米兰的菲利普·因扎吉,1973年出生,他的生活哲学就是吃素,他觉得吃素才能保持状态,他现在这年龄还能进球;国内足球运动员孙吉,休养中开始素食生活。
世界各地的素食者不断在打破摔角、拳击、步行、足球、越野长跑等运动的纪录。他们的耐力过人,是因为身体无须浪费力量应付肉类造成的毒害。
专门吃素的运动理论《素食者运动营养手册》(The Vegetarian Sports Nutrition Guide),作者丽莎·多芙嫚(Lisa Dorfman)是迈阿密体育营养学家,她本身也参加马拉松赛和三项铁人运动,她大运动量的体育生涯从素食中大获好处。她还是几名奥运选手的教练。她说,对运动量大或是意在健身的人,素食很有效。
她并不夸大素食者的力量,她说:肉食者也能像素食者一样有很好的爆发力,但爆发力之后,素食者开始显现他耐久力的长处,素食者的耐力是肉食者远远比不上的。就像猎豹一扑之下抓不到羚羊的话,它就再也追不上羚羊了,这个肉食动物的跑王是永远要在耐力的比赛上败下阵来的。
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