据了解,去年9月,习近平到访印度,莫迪用150道全素美食招待。众所周知,印度是素食者王国,民众多半不喜荤腥。早在莫迪来访之前,众多媒体已经迫不及待推荐了多款西安美食,榆林豆腐、biangbiang面、春笋等特产。
8点左右,谜底终于揭晓,印度外交部发言人维卡斯·史瓦卢普更新社交媒体,晒出晚宴菜单。据了解,这顿晚宴结合了中印特色,第一道菜既有西安特色的酸辣汤又融合印度烤面团的吃法,西安土特产荸荠也是主菜的材料。第二道菜什锦蔬菜煎饼和红豆饭,然后还有蘑菇豆腐汤、豆瓣荸荠、红烧芦笋和竹荪炒莲藕。主食和甜点还有面条、水饺、薄煎饼和水果冰沙。”
辅料水淀粉,盐,醋3大勺,生抽1大勺,胡椒粉2茶勺,蔬之鲜适量,芝麻香油适量
步骤
1.翻炒素肉丝,加入生抽调味备用。
2.取一小碗,加入醋3大勺、胡椒粉2茶勺、生抽1大勺、盐适量搅匀备用。
3.锅上火,加水煮开,下入泡发好的黄花和木耳丝。
4.煮3、5分钟后放入炒好的素肉丝,打去浮沫。
5.下入切成细条的豆腐。
6.开锅后加入兑好的胡椒醋汁搅匀,马上加入水淀粉,用勺轻推,待变浓后关小火
7.最后可以撒些香菜提味。
对于酸辣汤的搭配,还可以加入少量虫草花或豆腐丝调味。
辅料 盐5克
调料 盐、炒香黑芝麻少许
步骤
1.红豆洗净,加入4杯水煮开后,调成中火煮10分钟后熄火待凉。
2.长糯米洗净沥干后与作法1的红豆连汤(已经凉的)一起混合泡1小时左右,再用炊饭锅炊熟。
3.但如果没有时间的话不用泡1小时也可以(泡1小时色泽会比较漂亮)。
4.食用时将少许盐和黑芝麻撒在饭上。
对于这款煎饼的搭配还可以根据个人口味加入香菜,萝卜干等什锦蔬菜煎饼
主料 素火腿(或者为红曲大豆蛋白) 40克 西葫芦 40克 胡萝卜 40克调料 面粉 (适量) 油 (适量) 盐 (适量) 五香粉 (适量) 胡椒粉
步骤
1.素火腿、西葫芦、胡萝卜分别切成细丝,如使用大豆蛋白代替需要提前翻炒加生抽提味。
2.面粉中加水搅拌成面糊
3.再把素火腿丝、西葫芦丝、胡萝卜丝放进去加盐、五香粉、胡椒粉搅拌均匀。
4.调好的面糊。
5.平底锅烧热抹上一层油。
6.然后把面糊均匀的摊在上面。
7.等到煎饼的周围翘起,反面略煎片刻至金黄即可。