看习大大宴请素食者莫迪:酸辣汤红豆饭

2015-05-24 19:30:51 发布:慧日妙顺 人气:1284
    “5月14日下午,中国国家主席习近平在他的家乡——西安,会见了来华访问的印度总理莫迪。这是习近平第一次在他的家乡接待外国领导人。去年9月习近平访问印度首站即到访莫迪的家乡古吉拉特邦,当时习近平邀请莫迪下次访华时到他的家乡西安看看。会见后,习近平和莫迪一起参观了大慈恩寺并登上纪念玄奘西行的大雁塔。

       据了解,去年9月,习近平到访印度,莫迪用150道全素美食招待。众所周知,印度是素食者王国,民众多半不喜荤腥。早在莫迪来访之前,众多媒体已经迫不及待推荐了多款西安美食,榆林豆腐、biangbiang面、春笋等特产。

8点左右,谜底终于揭晓,印度外交部发言人维卡斯·史瓦卢普更新社交媒体,晒出晚宴菜单。据了解,这顿晚宴结合了中印特色,第一道菜既有西安特色的酸辣汤又融合印度烤面团的吃法,西安土特产荸荠也是主菜的材料。第二道菜什锦蔬菜煎饼和红豆饭,然后还有蘑菇豆腐汤、豆瓣荸荠、红烧芦笋和竹荪炒莲藕。主食和甜点还有面条、水饺、薄煎饼和水果冰沙。”

 
酸辣汤
主料豆腐1/4块,黄花菜50克,木耳50克,大豆蛋白 50克

辅料水淀粉,盐,醋3大勺,生抽1大勺,胡椒粉2茶勺,蔬之鲜适量,芝麻香油适量

步骤

1.翻炒素肉丝,加入生抽调味备用。

2.取一小碗,加入醋3大勺、胡椒粉2茶勺、生抽1大勺、盐适量搅匀备用。

3.锅上火,加水煮开,下入泡发好的黄花和木耳丝。

4.煮3、5分钟后放入炒好的素肉丝,打去浮沫。

5.下入切成细条的豆腐。

6.开锅后加入兑好的胡椒醋汁搅匀,马上加入水淀粉,用勺轻推,待变浓后关小火

7.最后可以撒些香菜提味。

对于酸辣汤的搭配,还可以加入少量虫草花或豆腐丝调味。


红豆饭
主料 红豆150克,粳米100克。

辅料 盐5克

调料 盐、炒香黑芝麻少许

步骤

1.红豆洗净,加入4杯水煮开后,调成中火煮10分钟后熄火待凉。
2.长糯米洗净沥干后与作法1的红豆连汤(已经凉的)一起混合泡1小时左右,再用炊饭锅炊熟。

3.但如果没有时间的话不用泡1小时也可以(泡1小时色泽会比较漂亮)。

4.食用时将少许盐和黑芝麻撒在饭上。

对于这款煎饼的搭配还可以根据个人口味加入香菜,萝卜干等什锦蔬菜煎饼

主料 素火腿(或者为红曲大豆蛋白) 40克 西葫芦 40克 胡萝卜 40克

调料 面粉 (适量) 油 (适量) 盐 (适量) 五香粉 (适量) 胡椒粉

步骤

1.素火腿、西葫芦、胡萝卜分别切成细丝,如使用大豆蛋白代替需要提前翻炒加生抽提味。

2.面粉中加水搅拌成面糊

3.再把素火腿丝、西葫芦丝、胡萝卜丝放进去加盐、五香粉、胡椒粉搅拌均匀。

4.调好的面糊。

5.平底锅烧热抹上一层油。

6.然后把面糊均匀的摊在上面。

7.等到煎饼的周围翘起,反面略煎片刻至金黄即可。

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