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致癌化合物

2015-12-27 04:30:00 发布：妙奉 人气：829

　                                         

致癌化合物


       人们喜欢用高压锅来炖肉类、排骨等，十几分钟的时间，连骨头都变得软绵绵的。

　　但是，在200℃～300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。



                                                                     ---摘自人民网

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