秋意正浓时 南瓜糯米糍~
2014-10-06 21:34:00 发布：
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秋意正浓时
南瓜糯米糍~
粉可爱的小点心
穿着漂亮的外衣
外皮软糯可口
内馅细滑香甜
还有淡淡的椰香味
用料
| 糯米粉 | 300克 |
| 澄粉 | 90克 |
| 豆沙馅 | 适量 |
| 椰蓉 | 少量 |
| 油 | 少量 |
| 白糖 | 适量 |
| 南瓜 | 一块 |
南瓜糯米糍的做法：
粉类原料备用
南瓜，豆沙备用（自己煮的豆沙，放冰箱冻成了块）
澄面中加入开水，揉成面团备用。（面水比例2:1）
白糖，加入少量的水搅拌到无颗粒
南瓜去皮后，洗净切块
蒸熟后，捣成泥（最好过筛，会更细腻）
南瓜泥，加入糯米粉中
搅拌成小块状后，加入澄面团，白糖水，和少量的油，揉成南瓜面团
豆沙揉成大小均匀的小球状
取一小块南瓜面团，按成圆片，在中间放一颗豆沙球
小心的收口
收好口后揉圆
做好的糯米糍生坯，放在油纸上
大火蒸6-7分钟即可，中间可以掀盖放一次气，以免湿气滴落面团表面塌陷
出锅后，趁热立刻裹上一层椰蓉
装盘即可食用
——转自网站“下厨房”
（链接：http://www.xiachufang.com/recipe/100026505/）
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