浓郁入味，超级下饭的酱汁茄条

茄子是少有的紫色食物之一，其营养价值极高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。值得一提的是茄子中的维生素P，它可以保护心血管，抗坏血酸，此外茄子中的矿物质元素对消化道中的肿瘤细胞有抑制作用，茄子的大部分营养成分都在皮里，所以吃茄子的时候不要去皮哦。今天带来一道浓郁入味，醇香可口的酱汁茄条。

茄子、青椒、黄豆酱、食用油、花椒面、酱油、盐

1、将茄子切成小长条，放入少许盐拌匀，确保每个茄条都能沾到盐，静置一旁待用。将青椒切丝；

2、取小碗，放1-2勺黄豆酱，加大半碗水，拌匀，将茄条放入掌中，最大限度挤出水分；

3、锅内倒入少许油，温热后，放入茄条翻炒3-4分钟，全部软烂后盛出；

4、另起一锅倒入少许油，温热后青椒丝下锅，小火慢炒，放入少许花椒面和酱油；待青椒全部炒蔫变色后，加入黄豆酱，继续小火慢炖5分钟左右；

5、倒入盛出的茄条，继续炖5分钟左右即可装盘。

好吃的酱烧茄条，无需过多调料，一酱成菜，开胃下饭。