中医谈补钙
补钙是一个现代人很重视的问题,从小孩到老人都在强调钙的补充和吸收。缺钙的时候可以引起骨质疏松、抽筋、小儿夜哭等症状。现在钙剂产品很多,人们有很大的选择余地。但是很多人都希望掌握科学的补钙方法。
人们发现随着年龄的增加,人体对钙吸收率会下降,钙排出量会增加。为了补充流失的钙,人们研究出了各种有机、无机钙,以求适应各类人群不同的补钙要求。许多人认为可以通过补钙,使更多的钙留存在体内,从而修补和填充骨骼。但研究发现,吸收入人体内的钙有相当部分经过代谢,最终排出体外,当钙的留存能力低下时,补多少钙就多排出多少等量的钙,补钙的目的就无法达到了。所以我们不能只看到摄入的钙总量而看不到代谢、排出的钙。因此,要达到有效补钙的目的,就需要提高人体留存钙的能力,而不是单纯的提高摄入总量。 中医认为肾主骨,意思就是说骨质的生长和牢固主要是受肾功能的控制,因此补钙的核心在于补肾。现代医学研究钙的代谢时,发现肾脏对人体内钙的平衡起主导作用,是钙的主要排泄途径之一。
肾脏过滤血液的时候,肾小球会过滤出大量的钙(肾小球每日滤过钙量约为10克),然后通过肾小管对钙的重新吸收,最后只有小部分钙从尿液中排出(成人每日约200毫克)。这个研究表明,肾功能对体内留钙,减少排出是非常重要的， 对于摄入量不足的缺钙,自然是应该以增加食物钙的摄入为主,对于留存能力不足,则需要调理肾的功能来增强钙的吸收留存能力。
中医补肾食疗方很多,这里介绍三道补钙的家常菜：
紫菜腐竹汤
钙与镁就像一对双胞胎，总是成双成对地出现，当钙与镁的比例为2∶1时，最利于钙的吸收利用。腐竹是富含钙的豆制品之一，而紫菜被称为“镁元素的宝库”，两者一起煲汤，可谓补钙健骨的完美搭配。
芝麻酱拌菠菜
芝麻酱是钙的“宝库”，每100克含钙870毫克，高于豆类和蔬菜。而菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积在骨骼当中。芝麻酱拌菠菜，香而不腻，是完美的补钙凉菜。
醋熘小油菜
不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态，促进钙的吸收利用。此外，小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。
补钙误区不得不防 吃牛肉并不补钙
这是因为牛肉本身含钙极低，所有的肉都是这样。同时，肉里面含有大量的“成酸性元素”主要是磷、硫和氯。它们让血液趋向酸性，身体不得不用食物和骨骼中的钙离子来中和成酸性元素，因而增加体内钙元素的流失，减少钙的吸收。
