90后华裔姑娘登上《华尔街日报》，成纽约最红素食名厨
素食，表现的是一种
“回归自然、回归健康”的饮食方式
不管你接不接受，但无法否定
它已悄然成为全球时尚的标签
成为一种全新的环保、健康生活方式
这位常居纽约的华裔姑娘Daphne Cheng
是极致的“素食主义”者
还是一名响当当的素食主义大厨
她的创意料理
为人们带去美味与健康的享受
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14岁那年
当她读到坎贝尔教授的《救命饮食》
（又翻译为《中国健康调查报告》）
她彻底爱上了素食主义
为了追求心中的素食梦想
她来到纽约，并在康奈尔大学拿到了
蔬食营养学的证书
后来又在纽约知名的健康饮食厨艺学校
Natural Gourmet Institute接受厨师培训
Daphne十分享受
美食的烹饪过程，如同在完成一件件大作
每一处都集结了自己的奇思
无论是美食的创造，还是食材的挑选
Daphne都有着精益求精的态度
只选应季的新鲜蔬菜、水果和鲜花
对于食物，Daphne追求的是
一道好的食物
应该是许多元素的综合体
既要有味道的美妙平衡
又有质感的有趣搭配
视觉上还要吸引人
在不到三年的时间里
她创作出800多道菜品
每一道都是独一的
如今，27岁的Daphne
是Mother of Pearl的主厨
还帮助老板改造以素食为主的餐厅
早在2013年
Daphne就曾在纽约艺术家聚集的
Tribeca租下一间公寓
打造了第一个私房菜概念的
晚餐俱乐部“Suite ThreeOhSix”
大家因食物而相聚
欣赏这种饮食文化
并积极地尝试
在这不过一年的时间
Daphne就为4500多个食客
提供了无数精美素食餐品
还登上了《华尔街日报》
《SELF杂志》等时尚杂志以及电视媒体
越来越多人知道了
这位天赋异禀的素食女主厨
Daphne经常被邀
去全美各地为一些有趣的活动
和健康主题营做厨师或演讲嘉宾
践行并倡导素食文化
▲ 正在做冷汤的Daphne
曾为《Cowspiracy》
（又译为影片《奶牛阴谋》，
2014年最佳环保纪录片）
的首映派对做主厨
Daphne十分享受和团队小伙伴
为大家烹饪美食的过程
或许，就是那个简单的素食梦
改变了她的人生
如今，她不仅帮助15家餐厅颠覆了菜单
打造出创意性素食，让蔬果成为餐桌上的主角
Daphne还想把餐厅开到全球
她认为
让更多的人体验到
素食才是大自然最好的馈赠
素食的营养真的够吗？
当然，合理搭配的素食更健康、美容、少病。
小孩子从小多吃些素，更聪慧。
《 放生 》
给你一个爱上素食的理由
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