五一去寺院，全套用斋仪轨记得收藏好！
每逢节假，
越来越多的人会选择走进寺院。
在寺院里，吃饭也是一种修行，
而且还是一堂很重要的功课。
寺院里吃饭称为“过堂”，
是汉传佛教丛林中特有的仪制。
今天，就和大家分享过堂的全套仪轨。
愿您能从这堂功课中，
借食明心，法喜充满！
01
食存五观
“五观若明金易化，三心未了水难消。”在寺院，吃饭不仅仅是为了充饥果腹，而是修行的一部分。佛门中僧俗大众依照佛陀和祖师的教诲，在吃饭时要做五种观想，故此，寺院“斋堂”又名“五观堂”。
所谓“食存五观”即：
计功多少，量彼来处；
忖己德行，全缺应供；
防心离过，贪等为宗；
正事良药，为疗形枯；
为成道业，故受此食。
01 计功多少，量彼来处
粮食从垦殖、收获、舂磨、淘洗到最后炊煮成饭，凝聚了太多人的辛勤汗水与辛劳付出；这些粮食时蔬又是十方信众节俭自己所用而供养的。所以，我们应当懂得“一粥一饭当思来处不易，半丝半缕恒念物力维艰”的道理，以感恩之心和惭愧之心受食，并进而激发求道修行之心。
02 忖己德行，全缺应供
如果不坐禅诵经、不护持三宝、不持守戒律、不勤修三学，那来寺院则毫无意义。吃饭之时应当思忖自己的德行、修为和对寺院的护持是否堪受此食？
03 防心离过，贪等为宗
人们很容易对“上味之食”起贪心、对“下味之食”起嗔心、对“中味之食”起痴心。贪嗔痴三毒是一切恶法的根本，所以修行之人在受食时应当慎护自己的正念，防此三心、远离过患。
04 正事良药，为疗形枯
缺水少食、过度饥渴、四大不调会使人形枯色悴、百病丛生，所以受食时应将饮食当做扶持和医疗身体的良药来看待，而不应对饮食起贪着之心。
05 为成道业，故受此食
一日三餐，是为了借助饮食来资养色身、延续生命。修道之人无欲无求、清净自守，应将饮食看做助道正缘。唯此才能够让我们更好地去精进修行、成就道业。
02
斋前供养
03
龙含珠、凤点头
《供养偈》念好，就可以用斋了。用斋时，先把筷子和装着饭菜的碗先后移近自己，然后安详地拿起筷子，左手将饭碗平端在胸前。
端饭碗时，拇指扣在碗口，其余四指平托碗底，丛林称之为“龙含珠”。“龙含珠”，还有一个深刻的含义，喻示指众生皆有宝珠一般的佛性。
右手持筷子夹起食物送入口中，动作要安详而寂静，丛林称之为“凤点头”。
04
用斋的“暗语”
用斋时大众全部止语，以特定的手势对行堂人员表达自己的意思。
表示不要
到您跟前的食物如果您不想要，或者觉得碗里的饭菜已足够，可将右手竖起，掌心向外，或用右手在碗上方做一个遮挡的动作，以示不需要。
示意多少
如果需要添加食物，就把碗轻放到桌子边沿，此时注意碗的摆放不要超过桌子边沿外，以免行堂人员碰倒。
可用筷子在碗里比划一下，表示需要添加多少。应量受食，吃多少添加多少，不要浪费。不小心掉在桌上的饭菜，要捡起来吃掉，感恩惜福。
对于某种食物还想再添加一些，碗即不需要收回，也可用筷子或手指在碗边轻点一下。
表示少量
对于某种食物只想要一点点，可用右手拇指和小指比一下，表示“少量”。
表示需要稠的
对于稀饭和其它食物，需要比较稠的，就用筷子在碗里做一个竖插的动作。
表示需要稀的
需要比较稀的，就用筷子或手指在碗上面平划一下。
05
《结斋偈》
三遍行堂之后，行堂的人开始巡开水，荡洗干净碗里剩余的食物一并喝下，不浪费每一粒粮食，这个水又叫“惜福水”。“施主一粒米，大如须弥山”，是告诉我们粒粒皆辛苦，要惜福，一个饭粒都不浪费。
吃完饭之后，轻轻将碗叠起，整齐放在桌子外沿，将筷子放在碗右侧距离约一寸的桌面上，与桌沿垂直。
当大家全部用斋完毕后，僧值师父会巡走一圈后，至佛前问讯，然后维那师父举腔，大家齐诵《结斋偈》，集体依次念佛出斋堂到大殿回向，普愿一切众生信佛念佛，同生极乐。
也有很多丛林无需到大殿回向，在唱完《供养偈》后，紧跟着唱《结斋偈》。此时需将“饭食已讫”改为“供佛已讫”。
结斋偈
GUWENSHUSI
准提咒：萨多喃三藐三菩陀，俱胝南，怛姪他，唵，折隶主隶准提娑婆诃。
所谓布施者，必获其利益，若为乐故施，后必得安乐。饭食（或：供佛）已讫，当愿众生，所做皆办，具诸佛法。
06
随众过堂，好处有八
就是不放逸，过堂前打板三次，叫做三通，通是通知。第一通，是通知准备吃饭；第二通，众人穿袍搭衣，进入斋堂次序就座；第三通，静候大和尚。这样做，大家不能怠慢拖拉，很有次序。
厨房及行堂（盛饭菜）的人，工作方便省力，可以一次过排好碗筷，盛饭菜，收拾统一整理快易。
大家吃同样的饭菜，无人我相，体现出佛教的平等观。
大家平等接受一切供养食物，心无偏执。
大家无有拒择，对任何饮食如尝甘露，没有分别心，法喜无穷。
息诸妄缘，当观信施难消，为作药食而已，妄念一起，即起即空，是谓存在念。
唐代以后，寺院人渐多，尤其在传戒时，常过千人，若没有过堂规则，便会很乱。有次序是人心安道隆，而体现出佛教的教育精神。
佛弟子，凡事都超众，连吃饭都有学问，有规有矩，令众生欢喜及恭敬心。
过堂用斋，善用其心，
心有所安，行有所止。
从一顿平常的菜肴里，
品尝出我们与食物，
食物与器皿，
心意与灵感，
气息与味道，
乃至我与你、与自然、与世界
都紧密相连。
这种感知
来自于内心的不断觉醒，
如此，这顿饭，
也便有了不同的意义。
愿你能从每一口饭菜里，
咀嚼出阳光、雨露、土壤的美好。
