板栗烧白菜
生板栗10枚左右,大白菜200克,白糖、湿淀粉、花生油适量。板栗煮至半熟,捞出,剥去外壳,对半切开;大白菜洗净,切长条块。锅内留少许底油烧热,下板栗略炸后,捞出沥油。下白菜翻炒,将熟时放入板栗,略烧后勾芡调味即成。白菜也是冬季的时令蔬菜,营养丰富,且具有润肠通便的功效。板栗虽长于补肾,但吃多了不易消化,搭配白菜食用则可弥补这个不足。
李时珍说:
《千金·食治》"除客热气,止心烦。"
《唐本草》"削贴汤火疮,不烂、止痛、易差。又主热嗽,止渴。"
《食疗本草》"胸中痞塞热结者可多食好生梨。卒闇风失音不语者,生捣汁一合顿服之。
《日华子本草》"消风,疗咳嗽,气喘热狂;又除贼风、胸中热结;作浆吐风痰。"
《开宝本草》"主客热、中风不语,又疗伤寒热发,惊邪,嗽,消渴,利大小便。"
药膳养生
选用百合30克,雪梨1个,冰糖适量。将干百合用清水浸泡一夜,次日将百合连同清水一起倒入砂锅内,再加半碗清水,煮一个半小时,待百合熟烂,加入去皮去核的雪梨块,以及适量冰糖,再煮30分钟即成。雪梨熟吃具有滋阴润肺的功效,与百合一起食用效果倍增。
《要药分剂》"入心、肺二经,兼入肝、胃二经。"
李时珍说:《别录 》谈梨,只说它的害,不说它的功。古人说到病大多与风寒有关,用药都是桂、附,却不知梨有制风热、润肺凉心,消痰去火、解毒的功用。当今人们的病十有六七是痰病、火病。梨的有益之处肯定很多,但也不宜过量而食。
百合雪梨汤
小米具有防治消化不良的功效,小米具有防止泛胃、呕吐的功效,小米具有滋阴养血的功效,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力。
中医认为小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等作用。《本草纲目》说,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。”