素食年夜饭之翡翠百财包 ，五福安神汤，金玉满堂福临门，琥珀花生
翡翠百财包
材料：豆腐、香菇、白菜、冬笋
辅料：萝卜、海带丝、青红椒、黄瓜、胡萝卜、面包屑
调味：盐、胡椒粉、、香油、白砂糖
做法：
1、取大白菜叶部，入沸水中烫软捞出沥干水分。
2、沸水锅中加少许盐放入海带汆烫一下即可。
3、香菇洗净去蒂切片，冬笋切片用沸水中汆透。
4、豆腐切碎丁略捏下；香菇、冬笋分别切碎。
5、将所有碎菜丁放入容器，加少许盐、香油搅拌成馅。
6、展开白菜叶，里面朝上。
7、放入馅料，从叶子的根部卷起，两侧往中间一折，菜叶周围收起来用海带丝系祝
8、上锅蒸6-7分钟即可。
9、将白萝卜切薄厚均匀的片，中间刻出方孔；用少许白砂糖腌制2-3分钟。
10、萝卜铜钱先沾上一层水淀粉，再裹上面包屑。
11、锅置火上油烧至6成热，下入萝卜炸至面包屑变色即可捞出控油。
12、码入盘中，用烫软的黄瓜丝、胡萝卜丝做线穗子，挤入番茄酱将萝卜铜钱串起。
13、将白菜包装入盘中，淋上薄芡即可。
五福安神汤
原料：红枣、莲子、桂圆、枸杞、牛蒡、红糖。
做法：
1、新鲜的牛蒡洗干净、莲子放到水中浸泡、其余的原料待用；
2、做一锅清水，水开后放入切片的牛蒡中火煮15分钟；
3、15分钟后放入红枣和泡软的莲子中小火再煮20分钟；
4、最后放入枸杞加入少许红糖小火煮10分钟即可。
金玉满堂福临门
豆腐皮（千张）1斤，素肉末2两，红枣8颗，萝卜半斤，金针菇1两，枸杞少许，海带丝
调料：盐，酱油，淀粉
做法：
素肉末加酱油，加少许淀粉拌匀。豆腐皮切成馄饨皮大小的块，豆腐皮和海带丝放入开水里烫软（1分钟）。
将素肉末放在豆腐皮上，按对角包起来。用海带丝将豆腐包扎起来。
萝卜切成小块。锅里倒入水，将萝卜、金针菇、红枣、枸杞、豆腐包放入锅里，加盐，用中高火烧10分钟即可。
琥珀花生
【原料】：花生米
【辅料】：白糖两大勺，食醋几滴，熟白芝麻适量
【做法】：
1，将花生米放到锅里炸熟(不会炸的看这里炸花生米的注意事项--老醋浸花生米）
2，炸好后将花生米捞出放到空盘子里晾晾
3，将锅内的余油完全倒出，一点都不用剩
4，锅内放入两大勺白糖，然后放入三到四大勺的白水，滴上几滴食醋
5，开小火，用勺子不停的搅拌白糖，慢慢的熬（一定要不停的搅拌着，防止粘锅）
6，开始的时候熬得糖是大气泡，慢慢的熬，熬到气泡变的越来越小，糖汁浓稠，颜色呈浅金黄色的时候就可以了
7，倒入炸好的花生米，翻炒均匀，撒入熟的白芝麻（这个动作一定要快哦，要不糖就糊了）
8，关火，将花生米用筷子夹出来，让它们拉出长丝，一个一个得分开放到盘子里（这个过程比较难做，因为动作一定要快点，如果慢了的话糖一凉就粘到锅里，夹不出来了，如果图方便的话可以这样：花生在锅里裹匀糖浆以后直接盛到盘子里，然后用筷子把它拨拉开，但是这样做的就不会有糖丝拉出了，味道还是一样的）
