素食年夜饭之洪福齐天， 酸甜胭脂藕，贺年金袋， 十香素馅蒸饺
原料：香菇5朵，冻豆腐干1块，芥菜干3条，姜3片，八角1个，桂皮1小片
调味料：1、生抽1小匙，2、老抽2大匙，生抽1大匙，水1杯，冰糖1匙半，3、水淀粉1大匙，香油1小匙
做法：
1、冻豆腐化冻后，切成3分厚薄待用；香菇泡发后，每朵去蒂斜刀片成4片；芥菜干入热水中浸泡至软，并撕成细长条待用。
2、香菇加入调味料1，并入蒸锅中蒸10分钟，放凉后待用。
3、取一片豆腐块，放上一块香菇片，再放上一块豆腐块，再放上一片香菇片，如此交错叠上豆腐片3片，香菇片2片，并用芥菜干条捆好，做成素肉块。
4、锅中倒入2大匙油，爆香姜、八角和桂皮，加入调味料1煮开，小火焖出香味后，捞出辅料，放入已捆好的素肉块，小火煮到汤汁剩下一半为止。
5、将豆腐块盛入耐热容器中，加入汤汁，并用盘子盖住容器不让水分进入，入蒸笼蒸10分钟后取出，将汤汁倒入锅中加入调味料3勾芡后，淋在已装盘的素肉块上。
酸甜胭脂藕
【材料】莲藕250克紫甘蓝30克凉开水1碗
【调料】白醋1大匙随意
【做法】
1。紫包菜洗净、切小片。放进料理机中，再倒入一碗凉白开水，打碎过滤后取汁；
2。紫包菜汁中倒入1大匙白醋，颜色瞬间会变成粉红色；
3。莲藕洗净去皮，切薄片，用清水冲净；
4。藕片入沸水中（滴入几滴白醋）快速煮片刻，然后捞出，冲净沥干；
5。把藕片放入紫包菜汁中浸泡，入冰箱冷藏1小时，即可食用。
贺年金袋
材料：
馄饨皮20张、蘑菇200克、油、生抽、素蚝油、砂糖、胡椒粉、海带丝
做法：
1、素肉馅剁碎
2、热锅下油烧热，倒入素肉馅和蘑菇，加生抽、素蚝油、砂糖、胡椒粉调味，盛起晾凉待用
3、海带丝捞出用凉水过凉
4、用馄饨皮将馅料包上，用海带丝扎上
5、放入七成热的油中炸至金黄色捞出沥干捞出
十香素馅蒸饺
素食是很多怕胖的女孩的一个必不可少的选择，但是要怎么样吃才有营养呢？今天给大家推荐的这款十香素馅蒸饺子有个好处，可以吃很多种的菜，摄取多种维生素。 材料，四季豆、茶树菇、胡萝卜、金针菇、香菇、木耳、水笋、山芋粉丝
方法：
1、所有青菜洗净，切成细末，先拌上熟油。
2、加盐，蘑菇精，胡椒粉，香料拌匀。
3、面粉加温开水混合成团静置一会，案板上撒面粉，搓成条下剂，用擀面杖擀成圆皮（当然也可以买现成的哟）。
4、包饺子，蒸锅烧水，水开了以后将蒸饺放入，8分钟即可。
孔雀开屏
材料：豆腐皮、花生、芝麻、金桔、圣女果、芹菜叶；
调料：盐、糖、素易鲜、胡椒粉；
做法：
1、花生炒熟碾碎，加入熟芝麻、盐，拌成一种馅料；加调味料拌成另一种馅料；
2、豆皮洗净、焯烫、冷却后摊平，把两种馅料分层次包入，并卷成筒状，放盘中蒸几分钟；
3、豆卷冷却后改刀，摆盘，用洗净、略焯烫过的金桔、圣女果、芹菜叶和胡萝卜做的孔雀头装饰即可。
