聊一聊古今中外都爱的“东方神叶”

茶是斯里兰卡的名片。

斯里兰卡红茶，又称“锡兰红茶”，是世界红茶市场的佼佼者。

茶叶生产和出口是斯里兰卡经济的主要来源，占国内生产总值的2%左右，生产的茶叶占世界茶叶总产量的9-11%，茶园面积有20多万公顷，产茶20多万吨，绝大部分供应出口，茶业是斯里兰卡国民经济的重要支柱。

喜欢喝加糖的红茶

喝茶没有特别的仪式

很自然地去喝茶

却是文化生活的一部分

从中国到俄罗斯，17世纪的“万里茶道”纵贯大江南北、横跨欧亚大陆，它穿越千年时光与丝绸之路对接延续。

300多年来，茶从当年宫廷神秘的东方饮品逐渐进入寻常百姓家。不仅是俄罗斯人日常生活中的饮品，还走进了他们的文学与艺术……

开门七件事

柴米油盐酱醋 茶

饮茶在中国非常普遍

中华茶文化源远流长，博大精深，不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明。唐代茶圣陆羽的《茶经》，吹响了中华茶文化的号角。从此茶的精神渗透了宫廷和社会，深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。几千年来，中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化，这就是中国特有的茶文化。

中国人饮茶，注重一个“品”字。“品茶”不仅是鉴别茶的优劣，也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。中国人不仅喜爱茶的味道  ，更享受泡茶过程中的乐趣。唐代陆羽所著《茶经》，系统的总结了唐代以及唐以前茶叶生产，饮用的经验，提出了精行俭德的茶道精神。中国古人非常重视茶的精神享受和道德规范，讲究饮茶用具、饮茶用水和煮茶艺术，并与儒、释, 道文化交融，逐渐形成了今天中国茶“和而不同”的世界观。

1、神农时代：5000年以前，神农时代利用生叶煮着喝，开始将茶叶作为药用。

2、西周、东周：3000以前，开始人工栽培茶树，当菜食。

3、秦代：2300年以前，开始当茗饮，调煮，羹饮。

4、汉代：(西汉)2000年以前，开始商业化，成都成为我国茶叶最早的集散中心。(东汉)1500年左右，开始制作茶饼，以便运输。

5、唐代：1200年以前，受唐代经济、文化的影响;陆羽《茶经》的倡导;以及僧道生活和茶为教事吸收的影响，茶业有很大的发展。

6、宋代：1000年前，泡茶技艺改进，讲究泡茶的水质，斗茶出现。

7、元代：700年以前，制作散茶，重炒略蒸。

8、明代：600年前，黄茶、黑茶和花茶的工艺相继形成。

9、清代：300年前，中国茶风靡世界，独步世界茶市，当时出口茶叶的只有中国，工艺以烘青和炒青为主，制作了乌龙茶、红茶、黑茶、花茶、绿茶、白茶。

10、近代：(1)1846-1886年，中国茶叶的兴盛时期(茶园面积不断的扩大，茶叶产量迅速增加)。(2)1886-1947年，中国茶叶生产的衰落时期(政治、经济方面的影响，国际茶叶市场竞争失败)。(3)1950-1988年，中国茶叶生产的恢复发展时期，政府的支持和重视，大力恢复旧茶园，建立新茶园，改进新品种，推行科学种茶，茶叶经济稳定发展。

1、药用：发现和利用茶可以追溯到原始时期，我国第一步药物专著《神农本草》中就有“神农氏尝百草“，一日遇七十二毒，得荼而解之”。茶做药用，生嚼内服清热，外敷消炎解毒。

2、食用：从生嚼到煮食，茶叶和粮食一起煮“茶粥”，或者灼煮后拌入调料。今云南基诺族仍有“凉拌茶菜”。

3、饮用：饮用源于食用，饮茶比喝白水解渴。牧区将茶掺入牛奶共饮，少数民族地区有擂茶和打油茶。

1、唐代煮茶法：煮茶前，先把茶叶碾成粉末，烧开水后将调料放入，再将茶粉撒入锅内。饮用时，趁热将茶渣和茶汤一起喝下去，谓之“吃茶”。

2、宋代点茶法：即用开水冲泡茶粉，搅拌后饮用，今日本的抹茶道就是起源于此。

3、明代泡茶法：明代改为整叶茶冲泡，为现代泡茶的开端。

中国作为茶叶大国，茶区东起台湾东部海岸，西至西藏贡茶场，南至海南岛榆林海港，北到山东荣城市，包含西南、华南、江南、江北四大茶区。

(1)西南茶区

西南茶区是中国最古老的茶叶产地，包括云南、贵州、四川、西藏东南部地区。中国的外销碎茶和边茶大多数产自这里，也是高档绿茶、普洱茶喝花茶的主要产地。

(2)华南茶区

华南茶区包括广东、广西、福建、海南、云南南部等地，很多名茶，如铁观音、大红袍、凤凰单丛、六堡茶、西山茶等均产自这一茶区。

(3)江南茶区

江南茶区以长江为界线，从长江抵达南岭，包括浙江、湖南、江西、安徽等地。茶树以灌木型为主，是质优高档绿茶的集中产区，如西湖龙井、碧螺春等，在中国茶区中占据着相当重要的地位。

(4)江北茶区

江北茶区从长江向北，直抵信阳，从西部的大巴山延伸到江苏北部，包括陕西南部，湖北北部，河南南部，安徽北部以及江苏北部等地区，该茶区以生产绿茶为主，茶树均为灌木型中小叶种，生产的名茶有六安瓜片、信阳毛尖、紫阳毛尖等。