舌尖上的素食：这道御膳贡品你也能做！

今天就是小暑节气了， 民间素有小暑吃藕的习俗。早在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品，因其出污泥而不染，还与荷花同作为清廉高洁的人格象征。

因为莲藕属于消暑清热的食物，它的营养丰富，富含多种维生素以及铁、钙等微量元素，具有补益气血、养心安神、健脾开胃、增强人体免疫力的功效，且莲藕能清热养血、除去烦躁。小暑时节，天气炎热，这个时候更适合吃一些清热去燥的食材抵抗炎炎夏日。

在夏天做一道香辣凉拌藕片特别适合，既爽脆又开胃，吃起来别提多过瘾了。做法超级简单，把藕片煮熟过冰水，调个自己喜欢的酱料，拌一拌直接就可以开吃了！

莲藕、芝麻酱、辣椒粉、青椒、红辣椒

1、将莲藕去皮洗净，切成薄片

2、将切好的藕片马上放到清水中，加点醋浸泡，防止氧化变色

3、锅中倒入清水，加适量盐，煮沸后放入莲藕焯水

4、捞出煮好的藕片，过一遍凉水

5、将青椒和小米辣洗净切碎备用

6、把芝麻酱、辣椒粉、盐、白芝麻和辣椒碎放在一个碗里

7、油烧热，倒入调料碗中，用筷子迅速搅拌均匀

8、最后倒入适量生抽搅匀，酱汁就调好了

 9、将调好的酱汁倒入装着藕片的碗中，拌匀装盘即可

3、煮完的藕片放到冷水中迅速降温，这样吃起来会非常爽脆。绝对是不可多得的小暑养生美食。

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