刘德华女儿从出生至今一直吃素！教你宝宝如何吃素！

关于素食，妈妈们真的了解吗？

■蛋白质并非多多益善

很多父母认为蛋白质高就是营养好，其实，片面强调高蛋白质，会影响孩子的健康。

首先，蛋白质的代谢产物要由肾脏排出。食入过多的蛋白质会加重肾脏的负担。孩子处于生长发育阶段，其肾脏功能也处于不断完善的过程，比较娇嫩，容易受损。若孩子的肾负荷过大，难免有不堪重负的一天。

其次，脑细胞对能源十分挑剔，脑细胞只能利用三大营养素之一的糖。人体获取糖的主要食物来源是五谷杂粮和薯类，也就是主食。如果孩子的饮食，顿顿都是用牛奶、鸡蛋、肉先填饱了肚子，主食只吃几口或不吃，脑细胞就要发生能源危机了。脑细胞转动不起来，孩子能聪明伶俐吗？

所以，营养好是指膳食合理、平衡、适度。蛋白质虽然重要，但并非吃得越多越好。

宝宝的素食搭配

■三大类营养素，每餐都需要

A类：碳水化合物，多选用全谷类的有机食品，如糙米、胚芽米、全麦面包、燕麦片等，及杂粮如芋头、薯类、地瓜、南瓜等。

B类：蛋白质，多选用各种豆类及不含添加物的豆制品、核果类、种子类与全谷类相互配合一起吃，可提高蛋白质的质与量。

C类：维生素和矿物质，选用各类有机蔬菜和水果，尤其是深绿色及深黄色的果蔬，如柑橘类、苹果、西红柿等，最好选择优质的有机果蔬，以确保安全及充足的营养素。

以上三类是每餐中必须具备的营养，一餐中的基本准则是一菜、一饭、一汤，到宝宝2岁半后应增加到二菜、一饭、一汤的量。每日需有2～3种水果。

                                                                                                           

素食宝宝请注意补充这些元素

■铁 质

出生时宝宝本身有自己储存铁质的小仓库，但到6个月大时会逐渐用尽，因此要注意铁质的补充。植物性铁质（称非血红素铁）在体内吸收率较低，可以通过维生素C及其他有机酸的同时摄取来促进素食中铁质的吸收。

含铁素食：菠菜、芝麻、黑色食物如黑木耳、黑米等。

注意：茶中的鞣酸会影响体内铁质的吸收，而且茶叶中含有的咖啡因也对宝宝脑部的发育不利，所以一定不要给素食宝宝喝茶。

■蛋白质

虽然蛋白质含量在肉类食品中较多，但是搭配好的素食也可以含蛋白质丰富且并不缺乏任何一种氨基酸，能为宝宝提供足够的优质蛋白。

含高蛋白素食：黄豆及其制品如豆腐、豆浆、豆干。

注意：素食宝宝每天要保证喝500毫升植物奶，以补充优质蛋白质。

 

■钙 质

豆类和很多蔬菜及全谷物中含有较多的钙质。

含钙素食：玉米、黄豆、豆浆、菜花、卷心菜、奶等。

注意：糖等加工后的甜食，影响钙吸收。酸醋可以促进铁和钙的吸收，烹调时可以加点陈醋或柠檬汁，既促进食欲又营养。

■维生素B族

维生素B族是造血必需的营养素，如果缺少很容易导致贫血，影响正常的神经系统发育。

含维生素B族素食：燕麦、红米、小米等粗粮。

注意：粗粮煮粥或磨成粉煮糊，可以提供丰富的B族维生素，有利于宝宝吸收