舌尖上的素食——红油凉面

“天心素食”为您带来了一款热量低，清凉解暑，又便于制作的食物——面条，来解救大家的燃眉之急，在这样的天气，送碗凉面给您们降降温。

这道凉面的灵魂在于红油辣椒，加了红油辣椒的凉面，味道特别足！香到想想就馋得流口水。加上自己喜欢的小菜保证营养又爽口。

茶干、金针菇，调匀浇在面上就可以了。面条根根筋道分明，带有食材的香气和酱料放入咸鲜，还有一点微微的辣味，再加点炸酥的金针菇丝和酱香的茶干，清爽的黄瓜丝，简直是人生最爱！

细面条、黄瓜、嫩姜、金针菇、茶干、红油辣椒、生抽

1、黄瓜外皮洗干净，切薄片，切丝，越薄吃起来口感越有层次

2、嫩姜切细丝

3、茶干沿着一边切成长条

4、锅中倒入清水，水煮开后平铺下入面条

5、面条放入提前凉置冰水中，面条过凉水后捞出水，再用风扇快速吹凉，拌入少量红油辣椒，把面散开

6、热锅起油，用筷子试油温，周围冒泡时放入金针菇油炸，大概半分钟左右，金针菇呈金黄色捞出放厨房纸上沥油

7、准备一个调料碗，一次放入姜丝，生抽，红油辣椒

茶干、黄瓜丝，喜欢吃醋的可以加一点醋提鲜

所有食材调匀浇在面上就可以了

炸过的金针菇酥脆的口感，起到一个很好的搭配，一碗好吃的面要有嚼劲，韧劲，酥脆……各种各样的口感。

加了红油辣椒味道已经非常鲜美了，要有时间还可以再任意添加一些自己喜欢的食材哦～

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