德国最大肉类加工厂暴发聚集性感染，400多名员工确诊，看完你还敢吃肉吗？

据德国媒体17日报道

德国一家肉联厂

近日发生新冠病毒聚集性感染事件

至少400人被确诊感染

约7000人被隔离

目前，该肉类加工厂已被关闭

疫情当下

你还敢吃进口肉吗？

1

德国肉类加工厂爆发疫情并非首次

其实，这不是第一次在德国的肉类加工厂出现聚集性感染的事件。

早在今年5月上旬，德国就已经有两家肉类加工企业发生新冠病毒聚集性感染事件，造成数百人感染新冠病毒。

除了德国，史密斯菲尔德食品公司在美国南达科他州苏福尔斯市的猪肉加工厂4月份也暴发了大规模聚集性感染，该工厂拥有约3,700名员工，是美国最大的猪肉加工工厂之一。

除此之外，据《华尔街日报》报道，美国主要肉类和家禽加工商，包括泰森食品公司(Tyson Foods Inc)、嘉吉公司(Cargill Inc。)、JBS等，也因少数员工感染新冠病毒而临时停止部分工厂的运营。

不得不说，肉类加工厂里到处是冷链，病毒在冷冻状态可以存活好几个月，如果条件合适，时间甚至更久。

新冠肺炎在全球尚未得到有效的控制，加之其极强的传染性，如果再有几家肉类加工厂因为新冠病毒"掉链子"，那后果不堪设想......

2

肉食在德国人心中的地位逐年下降

我们都知道，德国的素食人口以及素食化程度在世界上可是数一数二的。最近一项新的调查发现，德国许多人正在有意识地减少肉类消费——转而消费素食和纯素食替代产品。

在德国，肉类消费明显比几年前少了很多，这是《2020年营养报告》的主要结论。

该调查自2015年起由农业部每年发布一次，旨在深入了解该国的饮食习惯。

今年的报告发现，在对1000人的代表性调查中，只有26%的人报告每天吃肉。在五年前发表的第一份营养报告中，这一比例为34%。

在2019年的调查中，39%的男性表示他们每天食用肉制品，而在2020年，这一比例降至32%。

该调查还发现，虽然人口中素食者(5%)和纯素食者(1%)的比例保持稳定，但越来越多的人——尤其是年轻一代——开始转向肉类替代品。49%的人说他们尝试过这类产品，5%的人表示经常食用。

由此可以看出，肉食在德国人中并没有受到强烈的追捧。相反，他们出于健康、环境、动物福利等各种各样的原因，反而转向了素食。

肉类加工厂在饮食方式改变的冲击下，早晚要做出改变。

3

顺应潮流，肉类加工厂应“荤转素”

现如今，销售“植物肉”已经成为一种新的潮流。各大肉类加工厂在未来“荤转素”，未尝不是一个绝佳的选择！

举个例子，Rügenwalder是德国最大、最知名的肉类加工企业之一。这家成立于1834年，有着185年悠久历史的家族企业，面对德国日益增长的素食人群，它从去年开始转变传统的经营模式，将自己重新定义成为肉类替代品市场的领先公司。

戈多·吕本（Godo Röben）是该企业市场与产品研发的高层主管，他表示：

“德国的肉食品市场在缩减衰退，这是不争的事实”。在吕本的坚持以及在销售额日益走低的压力下，这家百年企业终于迈出了变革的步伐。

2014年，Rügenwalder Mühle推出了其自1834年成立以来的第一款无肉产品——素食香肠！

而市场的回馈，在最短时间内便超过了他们的设想。按照吕本之前的估算：大约五年后，素食产品可以占到公司总销售额的30％。而事实却是，这一目标只用了半年就被实现并超过了。

做出改变后的Rügenwalder Mühle不仅没有衰落，反而比做荤食食品时的状况还要好。

去年，Rügenwalder Mühle表示：未来只生产纯素产品。目前，该家企业拥有19种素食产品，其中7种是纯素产品。

德国食品和饮料工业联合会会长Christoph Minhoff这样说：“素食的兴盛，不是一场时髦，而是对生命的感知。作为一种价值观，它不会过时，相反，它会继续传递给下一代、下下一代。”

迄今为止

美国、加拿大、西班牙

爱尔兰、巴西、澳大利亚

都有肉类加工厂爆发疫情的报道

从海鲜市场到如今的肉联厂

再一次出现食品相关行业确认

虽然不知道此次

德国肉联厂疫情的爆发

是否与来自冷冻链上的肉相关

最近食品风险实在是太高了

尤其是肉类

少吃或者不吃才是最明智的选择！