一向被帝王列为御膳的“雪裙仙子”

竹荪为真菌植物，是世界著名的食用菌，自古就列为“草八珍”之一。它颇有亲和力，就跟豆腐一样，能融合搭档的美味，又不抢别人的风头。家里平时备着些干货，不够菜时加上一把，就有了山珍一味。

茄子是我们常见的家常蔬菜，它富含维生素E和维生素P，再配上竹荪和朝天椒的辣味，简直太美味了。

茄子，竹荪，朝天椒，鲜生姜，柠檬。

1、竹荪用清水泡几分钟，清洗干净捏干水，切去尾部硬的一块，切成长段。

2、茄子切成长条。

3、朝天椒切成小圈备用。

4、蒸锅水烧开后，把茄子直接放在蒸格上，蒸至软熟，三五分钟就可以了，比放在盘子里蒸要省时许多。

5、热锅起油放入姜蓉和辣椒圈炒香。

6、加两勺水，少许酱油，挤入柠檬汁或用醋代替。

7、放入蒸熟的茄子和竹荪，翻炒匀即可出锅，酸辣可口。

快盛出来，享用这道美味的低脂营养餐吧！