您会包粽子吗？这里大有学问

传统

佳节

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这种特色只有在中国才有

连节日都是非物质文化遗产

小时候我都有亲自去摘过这个叫芦苇的叶子，现在很难想象了，现在这个芦苇去找还不好找。过去我们小时候都有，村村有祠堂，祠堂都有种的芦苇。到了包粽子的时候，我拎个大大的篮子去找。干干净净的，找的也干干净净，又宽又大的这芦苇摘下来，一片一片一片摘下来。

回来之后交给妈妈，妈妈把这个芦苇放到锅里煮一下，煮一下才会发出那个香味。煮了之后它就变得软了，不会轻易地裂开，然后再包粽子。我们小时候包的主要就是用糯米，糯米拿水一发了之后是白白的。

在小时候，吃糯米是很宝贵的。你像我们那个时候在农村，我家里也不管产量多少了，还是种了比较多的大米，还有另一种米名字叫粳米，还有一种叫籼米，籼稻，那就不是叫大米。籼米产量比较高，大米产量少，糯米产量更少。所以基本上就像我们家好了，都也只种大米，一般糯米很少种的，因为它实在产量太低。所以说我们小时候吃到糯米真是属于很奢侈的。现在这个工商社会，好像有钱都有一切，我小时候还不是，就自己家种什么就吃什么，像糯米也会种一点。

我刚才看到粽子叶包起来的这个动作就在想，一百年之后还有人会包粽子吗？我常会想这个问题，想这个问题就会珍惜我们当下，你不要觉得有这种氛围好像不觉得什么。我们在农村的时候，那个时候农村还是聚落式的，还掩映在树荫丛中啊，还有池塘啊，有沟啊，有水库啊，围绕着。

前几年我回到那个农村一看啥都没了，小时候我们前后左右的池塘一个都没了，都是平地了。芦苇早就没了，村落都没了。才短短二十多年，过去一排一排、一排一排的村落，小时候我们一家一家去玩，现在都没了。自然村落已经开始消失，那这种文化也开始没了。

所以我看到这个我就想，一百年之后还有吗？我们那个时候还算是不错的，虽然在农村，但是我们把上海的很多习惯还是保持在那里，上海的习惯也只是家族式的保存。我爷爷生在一八八几年的人，他们还保持着清朝的中国那个更古朴的生活方式，还有这些家族的文化。我现在想想，我从小受到的教育是每一个人都能受到的吗？还真不一定。

我以前以为就是那样，实际上不是这样的。现在我一看吃饭，你看都是中国人，桌子上吃饭有至少三分之一的人筷子都不会拿的。从小没有人教过你，你怎么会啊，你以为筷子人人会拿吗？我以前以为大家都会拿吧，那我就想起来我小时候是看着的，监督着的，有人教的，从小就有人教的，筷子怎么拿，那我才会拿。中国的文化再细小的都需要人去传播，需要一个家族的文化的呵护。

所以，像包粽子，我看着刚才这个镜头，我又历历在目。小时候我亲自去采粽叶，然后交给妈妈烧，烧好了之后才冒出香味。刚一开始采的时候它没有什么香味的，这个芦苇的叶子，烧了之后才会有香味。然后加上这个糯米再去煮，煮出来之后才会有那个糯米的香，糯香，这个沾着白砂糖吃。然后呢有各种各样，有甜的粽子，有淡水粽，有咸粽，有各种各样，都完全自己家里做。

我也跟着后面做，我赶热闹好玩嘛，自己不会包，包出来都松松的。那个扎的线是用什么呢？就那个白纱手套，就把那个找一个头拆下来，白纱线，放在水里跟着粽叶一起煮，煮好之后也变得有一些浅绿色，就拿那个扎的，一扎一个，一扎一个。粽子有各种形状的，我只会扎小脚粽，那种最好扎。实际上很多个造型，各种各样子的形状。

我跟大家聊这个，就是希望大家要珍惜，这个只有中国人才有。我现在讲，也不是在座的每一个人你都能想得起来有这个文化的。这种特色只有在中国才有，所以现在我们国家也重视了中国的传统佳节，发现连节日都是非物质文化遗产。

我们老祖宗很有意思的，小孩子为什么喜欢过节，因为每一个节都是跟食品，跟食物联系在一起的。所以我们现在回想起来，这就变成了我们享受到的一种教育，温馨的教育。