国际茶日| 小小一杯茶，此中别有乾坤

2025年5月21日，第六个国际茶日。

“国际茶日”是中国首次成功推动设立的农业领域国际性节日。它的设立，彰显了世界各国对中国茶文化的认可，肯定了茶叶的经济、社会和文化价值，及在促进全球农业可持续发展中的贡献。

中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。茶，堪称中华民族的举国之饮。在我国，茶的发现和利用已有四五千年历史，且长盛不衰，传遍全球。

一杯茶的成就并不容易，从采摘到喝茶，中间至少要经历十来道工序。正因为如此，中国人对茶更注重“品”——什么茶用什么水泡，甚至用什么柴火烧，都非常讲究。柴火不同，烧出来的水味道会不同。这种微妙精细，也是儒家所说的“道心惟微”。

以道心喝茶，方为茶道。所以在中国文化里，喝茶跟礼仪、修养、品性联系在一起，不仅是一种生活方式，还是一种生活观念和生活艺术。

“自古丛林，茶汤盛事，天下衲子，参究悟道，吃茶明心。”茶与禅门因缘深厚。

禅门饮茶起源于初唐时期，泰山降魔藏禅师为开创者。唐《封氏闻见记》记载：“开元中，泰山灵岩寺有降魔师，大兴禅教。学禅务于不寐，又不夕食，皆许其饮茶。人自怀挟，到处煮饮，从此转相仿效，遂成风俗。”

此后，百丈禅师制禅寺清规，将当时社会上流行的煎茶法纳入禅门礼仪，称为禅寺煎茶礼仪。到了中唐，茶风禅风并行，形成了“寺必有茶，僧必饮茶”的禅茶风尚。

有“赵州古佛”之称的从谂禅师，就以一句“吃茶去”接引四方学僧。新来的，让“吃茶去”，来过的，也让“吃茶去”。一句“吃茶去”，就把从天南海北来的人都安顿在道场里。

到了宋代，煎茶法与点茶法相结合，出现“煎点”二字。煎点，不仅是唐代煎茶法和宋代点茶法的合称，也指禅寺中煎汤和点茶的具体礼仪，是宋代“客至点茶，欲去煎汤”待客俗礼的宗门化。

宋代宗赜禅师辑编《禅苑清规》，对唐宋以来禅门“煎点礼仪”做了详细记录。宋代的禅茶文化也输入日本，成为日本茶道的源头之一。

|虚云老和尚茶诗三首 |

慧焰禅人索茶

春光富足野人家，不问优昙问苦茶；

劫后幽芳须着眼，四时无谢亦无遮。

无影林中一树花，非红非白遍天涯；

可怜门外旁观者，信手拈来当作家。

山 居

山居意何远，放旷了无涯；

松根聊作枕，睡起自烹茶。

山居道者家，淡薄度岁华；

灶底烧青菜，铛内煮黄牙。

山居无客到，竹径锁烟霞；

门前清浅水，风飘几片花。

山居饶野兴，柱杖任横斜；

闲情消未尽，过岭采藤花。

山居春独早，甚处见梅花；

暗香侵鼻观，窗外一枝斜。

   茶礼与文明 

礼乐是人类文明非常显著的标志。在天地人和的礼乐中，茶礼始于远古的伏羲大帝，兴盛于大唐，精细于宋明。同时，茶礼是佛教参修的一个法门，也是中国文化向四方传播的一个温馨的载体。 

上到江山社稷、皇亲国戚，下到贫民百姓、贩夫走卒，无不吃饭饮汤。茶成为中国人生活的一部分、生命的一部分、学习的一部分、修养的一部分、社交的一部分。

在款款的茶香中，中国的礼仪大化于人间，中国的道充满在天地。所以小小一杯茶，此中别有乾坤，我们轻轻品茗的时候，唇齿间自有一番天地。

   茶禅相融 

柴米油盐酱醋茶，我们的祖祖辈辈在茶汤的温香之中代代传递。甚至在盛唐时代，茶、禅已经相融合，茶的境界升华成为参禅悟道的一种助缘。“巧把尘劳为佛事”，茶汤在唇齿之间会唤醒我们的正觉，上供诸佛也能表达我们的恭敬，把神圣的佛法融于平凡的生活、化在举止之间。这也是佛教度生的一种方便。

茶是我生活的必需品，山里头每天都有禅茶。为什么非要加个“禅”字呢？因为我们都会以茶作为聊天的一个工具，大家都知道，茶以载道。对于茶的选择，因为喜欢禅文化，比较喜欢白茶。可能白茶更接近于禅，因为白茶的工艺几乎很少，是最天然最自然的，所以它的茶气既平淡，不烈，又不是无味，它不触发你的情绪，让你不会那么地动心，所以它很中道，禅性心性，很平和的这样一个状态。

   吃茶的正觉 

吃茶的正觉老幼不欺、妇孺平等，此中无我相、无人相、无众生相、无老者相。吃茶的正觉是远离是非人我的，是灵明不昧的，亦是如如不动的。所以近代这一脉传延不绝，佛门禅堂每天下午都要喝茶，每一位禅子喝茶的同时都不忘提起正念——喝茶是谁？ 

这一句“喝茶是谁”的回光返照，既打破了假我的情境，也扫去了心灵的雾霾，佛性朗现，心光无碍；这一句“喝茶是谁”，降伏了我慢，摧伏了贡高。这世间最大的烦恼，贪、嗔、痴、慢、疑，在茶汤中得以消融，世界也在此而变得清明。