欢度国庆 | 在寺院用斋的全套仪轨，记得收藏好

01 计功多少，量彼来处

粮食从垦殖、收获、舂磨、淘洗到最后炊煮成饭，凝聚了太多人的辛勤汗水与辛劳付出；这些粮食时蔬又是十方信众减损自己所用而供养给寺院和大众享用。所以，我们应当懂得“一粥一饭当思来处不易，半丝半缕恒念物力维艰”的道理，以感恩之心和惭愧之心受食，并进而激发求道修行之心。

02 忖己德行，全缺应供

如果不坐禅诵经、不护持三宝、不持守戒律、不勤修三学，那来寺院则毫无意义。吃饭之时应当思忖自己的德行、修为和对寺院的护持是否堪受此食？

03 防心离过，贪等为宗

人们很容易对“上味之食”起贪心、对“下味之食”起嗔心、对“中味之食”起痴心。贪嗔痴三毒是一切恶法的根本，所以修行之人在受食时应当慎护自己的正念，防此三心、远离过患。

04 正事良药，为疗形枯

缺水少食、过度饥渴、四大不调会使人形枯色悴、百病丛生，所以受食时应将饮食当做扶持和医疗身体的良药来看待，而不应对饮食起贪着之心。

05 为成道业，故受此食

一日三餐，是为了借助饮食来资养色身、延续生命。修道之人无欲无求、清净自守，应将饮食看做助道正缘。唯此才能够让我们更好地去精进修行、成就道业。

大众排队，依次进入斋堂。在斋堂里，不可在中堂走动，保持安静，手机关机或静音，端身正坐，翻开碗。

起初，桌上的碗靠近桌子的外沿摆放，筷子横放在碗前。开始念《供养偈》之后，也就开始行堂了。过堂期间，大家止语，以特定的手势来表达自己的意思。

第一遍行堂时，只要用斋人员不拒绝，行堂人员就会把每种食物都在碗里装上一点。如果不想要某种食物，或者觉得碗里的饭菜已足够，可将右手竖起，掌心向外，或用右手在碗上方做一个遮挡的动作，表示不需要。

开始用斋时，先把筷子和装着饭菜的碗先后移近自己，然后安详地拿起筷子，左手将饭碗平端在胸前。

端饭碗时，拇指扣在碗口，其余四指平托碗底，丛林称之为“龙含珠”。“龙含珠”，还有一个深刻的含义，喻示指众生皆有宝珠一般的佛性。

右手持筷子夹起食物送入口中，动作要安详而寂静，丛林称之为“凤点头”。

第二遍行堂时，用斋人员如果需要添加食物，就把碗轻放到桌子边沿，注意不要超过桌子边沿外，以免行堂人员碰倒。

可用筷子在碗里比划一下，表示需要添加多少。应量受食，吃多少添加多少，不得浪费食物。

对于某种食物只想要一点点，可用右手拇指和小指比一下，表示“少量”；对于稀饭和其它食物，需要比较稠的，就用筷子在碗里做一个竖插的动作；需要稀的，就用筷子或手指在碗上面平划一下。

用斋后，大家会把碗里的饭菜吃干净，然后加一点点水，这个水又叫“惜福水”，把碗里剩下的一点点饭菜和水一起喝掉。“施主一粒米，大如须弥山”，是告诉我们粒粒皆辛苦，要惜福，一个饭粒都不浪费。

吃完饭之后，轻轻将碗叠起，整齐放在桌子外沿，将筷子放在碗右侧距离约一寸的桌面上，与桌沿垂直。

当大家食毕，僧值师巡走一圈后，至佛前问讯，维那师举腔，大家齐诵《结斋偈》，然后念佛出斋堂，次序到大殿回向，普愿一切众生信佛念佛，同生极乐。

也有很多丛林无需到大殿回向，在唱完《供养偈》后，紧跟着唱《结斋偈》。此时需将“饭食已讫”改为“供佛已讫”。

以上过堂仪轨展现着佛门的庄严、僧团的威仪。佛教的修行让人们通过了解自己来改善自己，与正念觉知是分不开的。因此修行人要努力提起正念并保持觉知，时时念佛。

普通人由于观照力微弱，经常忘失正念，过堂仪轨就是正念修行的增上缘。常存惭愧心，莫失正念，不说人我是非，散心杂话。思量食物的来之不易与众生的苦痛艰辛，产生感恩心、慈悲心、出离心和菩提心，一边受食，一边心中默念阿弥陀佛名号。

只要学会在吃东西时真正地提起正念，默念佛号，定会获得前所未有的满足和感恩，真正吃得身心欢喜健康。那时候，也许你会忽然理解弘一大师所说的“咸有咸的味道，淡有淡的味道”，既不为喜欢的饮食而贪心，也不为不喜欢的饮食而厌烦。