牛津大学三分之二的人赞成禁止红肉：吃素关系到人类乃至地球的未来

近日，牛津大学学生发表了一项动议，投票决定禁止校园食堂供应牛肉和羊肉，以应对气候危机。

该动议由维汉·杰恩、丹尼尔·格里莫和阿加莎·伊德瓦恩共同撰写，是该大学致力于在2030年前将碳排放减少50%的可持续发展努力的一部分。

虽然有13人投了弃权票，但在每周举行的学生会会议上，2.2万名成员的工会以三分之二多数通过了这项动议。

今年早些时候，伦敦经济学院学生会通过了一项类似的动议，要求在校园内“禁止食用牛肉”。

现在，工会代表将游说当局在校内的其他餐厅，包括图书馆和其他大学建筑，推行这一禁令。

动议中写道：“作为英国最重要的大学，英国期待牛津大学发挥领导作用，但牛津大学在应对气候变化方面缺乏领导作用。”

“禁止使用红肉这一举动的批准，是全球转向以植物性饮食为基础的巨大进步，“我们迫不及待地想看看它对大学的影响。”

虽然工会不能改变大学的政策，但该动议称，工会应该要求“每两周与大学当局举行会议，倡导采用大学有关减少和移除肉类的政策”。

该议案不包括大学食堂，因为他们有自己的食品政策，也不影响那些希望提供牛肉和羊肉的学校。

然而，牛津大学慈善和社区副校长Ben Farmer表示：“我欢迎大学参与这一重要问题。”

“但是，重要的是要认识到，基于食物的改变可能不可能适用于大学里的每一个学生或工作人员。”

“此外，以食物为基础的改变只是我们希望看到大学为应对气候危机而做出的改变的一部分。”

去年，剑桥大学和金斯密斯大学都将牛肉从大学菜单中移除。

剑桥大学环境保护学教授安德鲁·巴尔姆福德说:“剑桥大学的餐饮经理们通过从菜单上去除反刍动物肉、减少食物浪费和淘汰不可持续收获的鱼类，在很短的时间内极大地减少了他们经营过程中的环境足迹，同时增加了销售和利润。”

“很难想象还有其他任何干预措施能在如此短的时间内产生如此显著的效益。”

金匠工会总统成员乔·利姆说：“禁止牛肉是一个大胆的举动。”

“到2025年实现碳中和的目标是一个伟大的目标……总是有更多的事情可以做——但我认为这是一个很好的开始，其他机构应该从中学习。”

牛津大学领导的国际团队的研究人员说，我们必须改变饮食以解决气候危机。

这项新研究的结果警告说，即使立即停止全球化石燃料的排放，单单粮食生产和废物产生的排放也可能使全球温度升高超过1.5°C。

该研究表明，人类需要改变饮食，减少消费量，解决浪费并更可持续地生产食物。该研究指出，减少食物系统排放的主要方法是放弃食用肉类并采用植物。基础饮食–动物农业通常是排放密集型的。

牛津马丁学校和纽菲尔德市人口卫生部的迈克尔·克拉克博士领导了这项研究–他说：“关于缓解气候变化的讨论通常集中在减少燃烧化石燃料，例如运输或能源生产产生的温室气体排放。但是，我们的研究强调了减少全球粮食系统排放的重要性。”

“好消息是，如果迅速采取行动，有许多可以迅速减少食物排放的方法。这些措施既可以提高农作物的产量，又可以减少粮食损失和浪费，但最重要的是使个人转向以植物为主的饮食。”

研究人员还强调，转向纯素食或素食饮食也将减少水污染，增加生物多样性并改善人类健康。

其实

吃肉或者吃素，

这完全是个人选择。

但是，从更宏观的视角来看

这个问题却关系到人类乃至地球的未来

让我们都行动起来吧！