【周末素食厨房】给你不一样的沙拉，减脂又健康！

做沙拉既简单又有自由发挥的空间。蔬菜可自由选择，沙拉酱也是怎么喜欢怎么来，自己调制也非常棒。

今天这道用生菜和苦菊做的沙拉是清热去火的美食佳品，是凉拌沙拉常客之一。苦菊甘中略带苦，颜色碧绿，加上平菇和红椒，既增加了多彩的颜色，又丰富了沙拉的口感。

苦菊、生菜、平菇、红辣椒。

1、红辣椒洗净切圈、平菇洗净撕成小块。

2、生菜切大块、苦菊切段。

3、热锅起油，放入平茹煸炒。

4、炒至变软，撒入黑胡椒碎和迷迭香。

5、放入红椒圈翻炒加适量盐，炒熟后盛出备用 ，然后把提前用生抽和枫糖浆调好的料汁倒入蔬菜中。

6、把料汁搅拌均匀入味，最后放入炒好的平菇和红椒。

炒熟的平菇香软香软的，混着鲜嫩的蔬菜沙拉一起吃，口感真的超级丰富！

不过平菇可不能生吃，要把它们先炒熟炒香，再和沙拉一起食用。

蔬菜还可以放西蓝花、紫甘蓝，这样菜品更加丰富。