上桌即光的一道菜 || 西湖炸藕片

很多人喜欢吃藕，不仅因为它口感清脆，有清热凉血、滋阴润肤的作用，还因为莲藕内部全是洞洞，寓意路路通。今天，一道西湖炸藕片带给您。

莲藕、烧烤料

1.莲藕去皮切薄片、清洗干净；

2.捞出擦干水分；

3.油温七成热炸制金黄色、捞出在复炸一次；

4.撒点素烧烤料即可；

选藕也是一门学问活儿。藕芯有七孔和九孔之分，有道是“田九塘七，七空糯，九空脆”。七孔藕糯柔，适合炒菜，但不适合煎炸。九孔藕则干脆爽口，可以生吃，特别适合凉拌和煎炸。两者在营养价值上差不多，只是口感上有区别。