【国际茶日】在兰若，一杯清茶，禅意几许?

2022年5月21日

第三个国际茶日

（International Tea Day）

视频：慧日传媒《禅茶》

“国际茶日”是中国首次成功推动设立的农业领域国际性节日。它的设立，彰显了世界各国对中国茶文化的认可，肯定了茶叶的经济、社会和文化价值，及在促进全球农业可持续发展中的贡献。

4月29日，中国国际文化传播中心执行主席龙宇翔在专访中提到：

茶之国饮，千古文化。中国是世界茶文化发源地、世界茶文明发祥地，长期传递着千年古国“茶马古道”文化，展现着“平等、包容、互鉴、分享”的和平理念。茶蕴含着博大精深的东方智慧，承载着中华民族深厚的历史底蕴和丰富的精神内涵。

“以茶为媒，以茶会友”，茶架起了世界各国合作的纽带、和平的桥梁，对促进不同文明之间的交流与融合做出了重要贡献。在数千年的历史演变与发展下，中国茶在世界上已成为友好的信使和文化传播交流的重要名片。

开门七件事，柴米油盐酱醋茶。

上图：中国浙江四明山上的茶园

中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。茶，堪称中华民族的举国之饮。在我国，茶的发现和利用已有四五千年历史，且长盛不衰，传遍全球。

一杯茶的成就并不容易，从采摘到喝茶，中间至少要经历十来道工序。正因为如此，中国人对茶更注重“品”——什么茶用什么水泡，甚至用什么柴火烧，都非常讲究。柴火不同，烧出来的水味道会不同。这种微妙精细，也是儒家所说的“道心惟微”。

以道心喝茶，方为茶道。所以在中国文化里，喝茶跟礼仪、修养、品性联系在一起，不仅是一种生活方式，还是一种生活观念和生活艺术。

“自古丛林，茶汤盛事，天下衲子，参究悟道，吃茶明心。”茶与禅门因缘深厚。

禅门饮茶起源于初唐时期，泰山降魔藏禅师为开创者。唐《封氏闻见记》记载：“开元中，泰山灵岩寺有降魔师，大兴禅教。学禅务于不寐，又不夕食，皆许其饮茶。人自怀挟，到处煮饮，从此转相仿效，遂成风俗。”

此后，百丈禅师制禅寺清规，将当时社会上流行的煎茶法纳入禅门礼仪，称为禅寺煎茶礼仪。到了中唐，茶风禅风并行，形成了“寺必有茶，僧必饮茶”的禅茶风尚。

有“赵州古佛”之称的从谂禅师，就以一句“吃茶去”接引四方学僧。新来的，让“吃茶去”，来过的，也让“吃茶去”。一句“吃茶去”，就把从天南海北来的人都安顿在道场里。

▲ 宋刘松年《撵茶图》中的部分点茶工具：茶磨、茶炉、茶瓶、茶盏、盏托。

到了宋代，煎茶法与点茶法相结合，出现“煎点”二字。煎点，不仅是唐代煎茶法和宋代点茶法的合称，也指禅寺中煎汤和点茶的具体礼仪，是宋代“客至点茶，欲去煎汤”待客俗礼的宗门化。

宋代宗赜禅师辑编《禅苑清规》，对唐宋以来禅门“煎点礼仪”做了详细记录。宋代的禅茶文化也输入日本，成为日本茶道的源头之一。

上图：宋代点茶

上图：抹茶

禅门里，茶也叫禅茶，即茶演法，借水澄心。

端起一杯茶，不管大碗小碗、白瓷玻璃，也不管红茶绿茶、普洱龙井，茶不能空喝，要参：谁在喝茶？不忘失正念，喝茶就能喝出觉悟来。

茶能供养我们清净的佛性，越是新鲜，越是好喝，越是赞美我们的佛性。佛性就像镜子，甘甜苦涩，什么味道都能反映出来。所以吃茶，一吃茶就知道，男女老少，佛性没有分别。

虚云老和尚五十六岁时在高旻寺打禅七，有一天泡茶，开水溅到手上，茶杯落地，应声破碎。老和尚疑根顿除，恍然大悟：“杯子扑落地，响声明沥沥。虚空粉碎也，狂心当下息。”

“虚空粉碎，大地平沉”，没有天，也没有地，这是禅宗形容开悟的状态。生命与天地合一，没有彼此，就是“不二法门”。修行，就是从有你、有我、有彼此的凡夫状态，修到这种“不二”的状态。

所以茶是禅门中一个很特别的法门。同一壶茶，如果带着凡夫心，进入贪嗔痴的串习，就不离轮回；而如果带着禅的智慧，回归本心，那就能在氤氲茶香里迈向觉醒。

虚云老和尚普茶开示：

我们本来天天吃茶，何以今天名“吃普茶”呢？这是先辈的婆心，藉吃普茶提醒大家。

昔赵州老人，道风高峻，十方学者参礼的甚众。一日，有二僧新到，州指一僧问曰：“上座曾到此间否？”云：“不曾到。”州云：“吃茶去。”又问那一僧云：“曾到此间否？”云：“曾到。”州云：“吃茶去。”院主问曰：“不曾到，教伊吃茶去，且置；曾到，为什么也教伊吃茶去？”州云：“院主。”院主应喏，州云：“吃茶去。”如是三人都得了利益。后来传遍天下，都说：“赵州茶”。又如此地云门祖师，有学者来见，就举起胡饼，学者就领会了。所以天下相传“云门饼”、“赵州茶”。

现在诸位正在吃茶吃饼，会了么？如若未会，当体取吃茶的是谁？吃饼的是谁？大抵古人念念合道，步步无生，一经点醒，当下即悟。今人梵行未清，常常在动，念念生灭，覆障太厚，如何点法，他亦不化。

所以诸位总要放下一切，不使凡情妄念染污自己的妙明真心。古人说：“但尽凡情，别无圣解。”你现在吃花生，若不知吃花生的香味，就同木石；若知花生的香味，就是凡夫。如何去此有无二途处，就是衲僧本分事。纵然超脱了这些见解，犹在鬼窟里作活计。大家仔细！放下身心，莫随节令转，直下参去！