震撼！看完它，可以救世界，还可以救自己！

昨天，3月20日，世界无肉日。你吃素了吗？

1985开始，每年的3月20日是“无肉日”，目的是拯救动物、保护环境和改善健康。

有的人很难想象一天不吃肉会是什么样子，有的人则坚持认为，吃素是享受食物、保持健康、改善生态的最佳方法。

如果你还在犹豫要不要一头扎进一个更有益于保护地球和动物的菜单的话，那可以看看下面这些视频。

以下视频：北京电视台《吃素拯救地球》

接下来的这个视频

或许会救了你的命

一点不夸张！

疫情之下，越来越多的人开始认识到“野味”的危险，但我们也要开始认识到长期肉食的隐患。

2014年，《营养素》（Nutrients）期刊发表了一篇文章，涉及157个国家和21种癌症，作者得出结论，与癌症相关性最强的两种因素，一个是动物性饮食，一个是吸烟，而吃肉和烟草对于癌症的“贡献”几乎是相当的。西方媒体惊呼，“肉类是新的烟草！”肉食中的动物脂肪含有大量的饱和脂肪酸，长期食用也容易引起胆固醇过高及心脏血管方面的疾病。

从1980年开始，我国肉类消费从每年700万吨猛增到每年7000万吨，30年里增加了10倍。早在1990年，中国已经超越美国成为世界上第一大肉类消费国。从2018年全球肉类消耗排行榜来看，全球肉类消耗近三亿吨。中国位居榜首，消耗肉类近三千万吨，生猪屠宰数量为2.4亿头，水产品产量为6457万吨。

而在几年前的一次调查显示，在中国，每分钟有7个人死于心脑血管疾病、5个人死于癌症，每天有17000人死于这两种疾病，占国民死因的三分之二。2013年，中国已经超过美国，成为世界上第一大糖尿病大国，全球三分之一的糖尿病患者在中国。中国的国民健康状况令人担忧。

这一现象，有方法改变吗？北欧国家芬兰或许能给我们一点启示。

在芬兰，民众早期以鱼、肉、奶酪等动物性饮食为主。1970年，芬兰的心脏病发病率居全球第一。芬兰人认识到，这是多胆固醇、多饱和脂肪的不健康饮食所造成的。于是，政府开始宣传植物性饮食，同时做了很多工作，比如将猪肉香肠改成蘑菇香肠以避免摄入胆固醇。经过近三十年，芬兰的冠心病发病率下降到75%，从世界上发病率最高的国家，变成世界上几乎发病率最低的一个国家了。

我们要改变饮食习惯，素食饮食是最佳的选择。

克林顿总统的健康顾问曾说：“不明白为什么很平常的素食被认为很极端，而做手术或让他们终身地服用强烈的药物却被认为是保守。”

时代在进步，我们拥有丰富的食物资源，可供我们选择的食物非常多。但很多人依然不愿意改变，排斥素食。其实当你固步自封、墨守成规时，时代已悄然变化。比如此次疫情中，方舱医院为患者提供素食，很多医生早已素食，很多医院已经在改变。

2月18日，是90后武汉小伙因新冠肺炎住进方舱医院的第四天，他用手机记录下了医院里生活的点滴。

早上排队打水洗漱后，8点开始发早餐，早餐有包子、馒头、玉米、粥……

中午12点半开始发午餐，考虑到不同患者的身体和口味，饭分为三种：一种是普通人吃的、一种是糖尿病患者吃的、一种是素食者吃的。

“病人应该多食肉蛋以补充蛋白质”是群众对于病后饮食的普遍认识。其实，对于心脑血管疾病、癌症和糖尿病等慢性病来说，过多食用肉类非但不能补充营养，反而会造成患者的身体负担，对病情不利。

2017年4月10日，在湖南心血管科专家的积极倡导下，湖南省中医药研究院附属医院心血管科联合公益机构推出全国首家“素食病房”，启动“每周一素”送餐公益计划，率先于湖南掀起医疗界的健康饮食革命。

自计划开展以来，湖南省中医药研究院附属医院心血管科的患者通过提前预约登记，每周一中午均可免费获得一份由爱心人士捐赠的“爱心素食”。患者对于医院推行的“素食病房”计划深感认同。

一位享用过“爱心素食”的老人表示：“出院之后我要动员更多的人吃素食，我还愿意捐赠600元为病友的素食计划尽一份微薄之力。只有懂得素食的作用，只有走这一条健康之路，我和家人才能避免和减少冠心病、心肌梗塞等疾病的发生。”

肖长江博士

“素食病房”源于湖南省中医药附属医院心血管内科主任肖长江博士多年的夙愿和积极倡导，还有社会各界爱心人士的慷慨解囊。前期试行“每周一素”，并逐渐推广到“每日一素”，旨在通过这种公益的方式，唤醒心血管病等慢性病患者的健康饮食意识，引导患者逐步过渡到以素食为主的健康饮食习惯。

2018年4月10日，全国首家“素食医院”正式落户长沙中西医结合康复医院(长沙市天心区人民医院)。素食医院，旨在通过推广“每周一素”理念，为医患人员提供一份免费素餐，唤醒心脑血管疾病、糖尿病等慢性病患者和医务工作者的健康饮食观念，回归以素为主的传统饮食结构，重塑健康的生活方式。

“如今医院数量不断增加、规模不断扩大、医疗技术也越来越先进，可是患者数量却并未有所减少，反而越来越多。尤其是现在的上班族，生活水平的不断提高，带来的是营养过剩，再加上平时缺少锻炼，就很容易导致各种疾病的发生。”

长沙中西医结合康复医院(长沙市天心区人民医院)业务院长童俊杰说道：“作为全国首家素食医院，希望通过每周提供一餐免费素食的方式，改变心血管疾病等患者的饮食模式，达到一种食疗和医疗的双层治疗，更好地为患者服务，助力健康中国建设。”

实际上，吃素是一种理性的、智慧的选择。吃素不仅是世界范围内的饮食新风尚，素食所倡导的环保利生、圣者之仁，更是顺应了中华传统文化的精神，有利于解决人类当前所面临的生态危机、环保危机。

我们要对素食有正确的认识，进而去支持和推广。吃素是真正的“人寿保险”、健康的保证，它不仅能带来身体的健康，吃素行为的善意更能使我们袪病消灾，是我们生命真正的“安全带”。