素食年夜饭创意菜 || 招财进宝

菠萝咕咾肉是广东的一道特色传统名菜，属于粤菜，以菠萝及猪肉煮成。菠萝咕咾肉作为欧美人士最熟悉的中国菜之一，常见于中国以外的唐人街的餐馆。春节是必不可的一道菜。

今天天心素食，为大家推荐菠萝咕咾肉的素版，用秀珍菇替代猪肉。还取了一个好听的名字“招财进宝”。春节吃素最为吉祥，平平安安过大年。

主要食材：秀珍菇、菠萝、西蓝花、小西红柿

1.秀珍菇洗净，菠萝，西兰花切块、小西红柿分成两半。

2.碗中加入淀粉、盐、烧烤料、酱油香菇粉加适量清水搅拌均匀。

3.放入秀珍菇腌制十分钟

4.盘中放入淀粉，把腌制好的秀珍菇包裹均匀。

5.锅中放油，裹好的秀珍菇下锅炸制两面金黄，捞出复炸一次，捞出备用

6. 调个番茄汁，碗中加入番茄酱，转化糖浆、白醋、一点生粉，盐。加水搅拌均匀。（配料用量根据食材多少自行调配）

7.锅中放油加入调好的料汁，熬制浓稠。依次放入西蓝花、菠萝、小西红柿炒香，小火放入秀珍菇搅拌均匀即可出锅。