简单快手家常菜——素肉炒青椒

素肉炒青椒是家中常备菜品，时不时炒上一盘素肉配点青椒，特别下饭。

青椒富含维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。

素肉（豆干）、薄皮青椒、味极鲜酱油、花椒粉、蔬之鲜

1．用常温的水泡素肉三分钟，待表面变软即可捞出沥干，将青椒洗净，掰成小块；

2．在锅中放油，撒少许花椒粉，待油热后放入素肉，爆炒一分钟后盛出，倒入青椒块；

3．翻炒一分钟后，加入适量酱油，放入素肉，调至中火，继续翻炒三分钟（中间加入少许水，利于素肉入味）；

4．熄火，加入少量蔬之鲜，出锅即可食用。