江旻憓奥运会逆袭夺冠 | 吃素的世界冠军，刷新你对素食的认知

在巴黎奥运会的击剑赛场上，一位身姿矫健、气质出众的香港选手以她出色的表现赢得了全世界的关注。

她，就是江旻憓——一位不仅在击剑领域屡创佳绩，还以素食主义者的身份挑战传统认知的“击剑女神”。

江旻憓的素食之路并非一蹴而就。

早在2012年，她就已开始实践“海鲜素”，即戒食红肉和家禽类白肉，但仍保留海鲜作为主要的蛋白质来源。

然而，2017年的一次意外受伤，彻底改变了她的饮食习惯。

在训练中不慎弄伤左膝十字韧带后，江旻憓开始寻找能够加速康复的食物。

通过深入研究，她发现以植物为主的饮食不仅更有助于身体恢复，而且对于动物、环境保护都很有好处。

于是，她毅然决然地转变为全素食者。

作为一名职业运动员，保持高强度的训练和竞技状态是基本要求。

然而，对于素食者来说，如何在饮食中获取足够的营养以支持高强度的运动，无疑是一个巨大的挑战。

江旻憓通过咨询专业的营养师，制定了科学的饮食计划，以豆制品、坚果、蔬菜水果等为主要食物来源，确保摄入足够的蛋白质、铁、钙等营养物质。

事实证明，素食并没有影响江旻憓的竞技状态。

相反，她在素食的助力下，恢复得更快，状态更佳。

令人惊叹的是，原本医生预计她至少要一个月才能行走，三至六个月才能慢慢恢复训练。

但她在一个星期后就不再需要拐杖，一个月内就全面恢复训练，三个月后更是重返赛场，在世界杯古巴站勇夺铜牌。

然而两年后的布达佩斯世锦赛，江旻憓又不幸遭遇了右膝十字韧带断裂。两年间，她的两个膝盖都经历了严重的伤病。

她的教练曾说，换了这个世界上99%的人，都会在双膝十字韧带撕裂的情况下选择退役。但江旻憓执拗地选择坚持，因为她始终还有着自己的奥运梦想。

“克服困难是我的强项”，她的坚持，最终得到了应有的回报。

在2018年的泰国曼谷、2022年的韩国首尔以及2023年的中国无锡，她三次站在了亚锦赛女子个人重剑的最高领奖台上。

对于伤愈后的迅速康复和佳绩，她归功于纯素饮食。她希望将植物性饮食的理念推广给更多运动员。

2024年巴黎奥运会，江旻憓迎来了职业生涯的高光时刻。

在决赛中，面对主场作战的法国选手，她承受着巨大的压力，以0比4落后的不利局面开始比赛。

然而，江旻憓没有放弃，她凭借顽强的斗志和出色的技术，逐渐将比分追平，并在加时赛中一剑封喉，以13比12力压对手夺冠。

这一刻，全场观众从激情欢呼到全场安静，最终被这位素食运动员所折服。

“在（面对）那么多无常的时候，会有各种各样的情绪，我需要停一停，觉察自己的情绪和调整一下，再重新出发。”

"我发现素食不仅有助于我的康复，还让我感到内心更加平静。这是一种对身心都有益的生活方式。"

江旻憓认为，素食不仅是一种饮食习惯，更是一种生活态度。

她希望通过自己的实践，让更多的人认识到素食的好处，并鼓励他们尝试这种健康、可持续的生活方式。

她经常通过社交媒体分享自己的素食食谱和健康生活方式，比如去海滩捡垃圾、冥想、瑜伽、参加公益活动等等，激励更多人关注素食、关注健康，同时也为保护动物权益贡献一份力量。

江旻憓说：“我可以通过自己的经历告诉大家，吃素并不会影响你的运动表现，反而会让你恢复速度都很快……我就是活生生的例证，我非常强壮，力量十足，能够从事高强度的运动，吃素并没有影响我的表现。”

多年来，江旻憓一直积极推广素食的好处：“尽管我们（和海洋生物）生活在不同的环境，我在陆地上，它们在海洋中，但我仍然选择不吃它们。”

“我一直热爱大自然，素食不仅有益于身体健康，对地球的健康也大有裨益。”

她说：“至少我知道自己没有让小动物受到伤害。”

我们发现，吃素的世界冠军还真不少呢！

当地时间8月4日，德约科维奇在网球男单决赛中2比0战胜阿尔卡拉斯，首夺奥运金牌。

这是素食者德约科维奇的第五次奥运之旅，在巴黎，他首次闯入奥运决赛，终于圆梦，完成生涯金满贯。

对于德约科维奇来说，他的成功并不仅仅在于冠军数量的多少。他的技术和战术水平、身体素质、心理素质以及对比赛的专注和决心都是他能够取得如此出色成就的重要因素。

几年前，这位塞尔维亚出生的运动员出于健康原因采用了纯素饮食，并将其在球场上的表现归功于无动物性饮食。

素食对德约科维奇来说，已经不仅仅只是一种饮食习惯，而是一种生活方式。

德约科维奇说：“我对自己的饮食睡眠非常谨慎，我会在意自己呼吸的空气，与自然相处的时间，生活的环境，与他人的关系，因为最终所有这些因素都会对你作为一个完整的人产生影响，因为人是一个整体。”

德约科维奇作为执行制片人参与了纯素纪录片《游戏改变者》的制作。

“这部纪录片是关于纯素饮食如何影响世界、影响个人健康、影响可持续性、生态和动物的。这正是我所关心的，所以我很荣幸能加入这个团队。”

6月30日，纯素者瑞普·埃塞斯廷(Rip Esselstyn)在200米仰泳中以2分21秒72的成绩创下了男子55岁至59岁年龄组的全国和世界纪录。

这位前消防队员和三项全能运动员、纯素品牌Engine 2 Diet的创始人和播客“Plant-Strong”的主持人，将他的成绩归功于纯素饮食。

“纯素饮食对我的运动成绩至关重要，是植物的力量推动我创造了200米仰泳的世界纪录。”这位资深运动员认为，植物性饮食是名副其实的“青春之泉”，有助于保持他最佳的比赛体重，让他更深入地进行训练。

埃塞斯廷说:

“植物是最清洁的燃料。它帮助我减少炎症，缩短恢复时间，改善心血管功能，我确信，在我生命的这一阶段，我有能力打破世界纪录，这与我的饮食习惯有着100%的直接联系。

植物在很多方面都是青春之泉。植物能让我在水中快速高效地移动，达到最佳的比赛重量。”

刘易斯·汉密尔顿是现代体育界最著名的运动员之一。这位英国赛车手曾五次获得一级方程式冠军。

汉密尔顿是坚定的纯素者，在2017年观看了纪录片《What the Health》后，开始采用纯素饮食。从那以后，这位运动员采取了更加道德的立场，经常在社交媒体网络上公开反对虐待动物，倡导素食。

谈到纯素饮食，这位世界冠军说道“增加体重很容易，我是在纯素饮食中做到的。人们常说‘哦，我需要蛋白质，这就是为什么我永远不能去吃素的原因。’ 这个论调是完全错误的。”

这不是汉密尔顿第一次公开谈论纯素饮食。去年，他在社交媒体网站上说：“你吃的每一块肉、鸡肉或鱼、你穿的每一块皮革或毛皮，都来自于一种被折磨的、远离家人并被残忍杀害的动物们。

“我的饮食中含有丰富的蛋白质，而且肌肉发达，