原来，那么多奥运冠军都是素食者！

巴黎奥运会宣布60%是素食，遇到很多人疑问，运动员吃素，能量和营养够吗？素食者也能成为顶级运动员吗？

事实上，这种饮食方式，无论是对动物、对地球，还是对我们的身体都会更好，吃素的运动员拿奖牌的也有很多。

北京时间7月28日凌晨的女子重剑决赛中，江旻mín憓huì以13-12击败了东道主选手布雷顿，完成神奇大逆转，为中国香港拿下本届奥运会的首金。

这是一场扣人心弦的大逆转。

在法国总统马克龙的现场注视、观众的巨大声浪下，第一回合江旻憓便以0比4落后东道主，第二回合更一度面临1比7的巨大劣势。

此时，江旻憓冷静地分析了局面，提出换剑的要求。而这个举动也成为赛事逆转的关键。

换剑后，她逐渐找到手感，成功在第三回合还剩1分48秒时将比分追至12平，进入“一剑决胜”。

在“决一剑”中，抽到进攻优先权的她打得更加主动，最终一剑封喉，以13比12完成超级逆转。

在接受采访时已经语无伦次，泣不成声。

她说，“我只是不想输得这么肉酸（丑），不想没打出香港精神便放弃，我本身不是这个（差）水平，所以我一剑一剑打，然后不小心就追到了！”

“举行比赛的大皇宫那么漂亮，所以我也想打得好看，对得起自己和教练团队。我很专注地打，就忘记了分数。”

里约奥运会上，初次登场的江旻憓仅拿下第11名。5年后的东京奥运会，目标夺冠的她收获第5名。当时，赛后她流着泪带着哭腔对着镜头三次道歉：“对不起大家。”

2019年1月哈瓦那女重世界杯，江旻憓获得个人金牌。2019年3月，她职业生涯首次登上世界排名第一的宝座。

随后，她却意外滑倒，又遭遇了十字韧带撕裂，这次是右膝。

教练曾说，换了这个世界上99%的人，都会在双膝十字韧带撕裂的情况下选择退役。但江旻憓执拗地选择坚持，因为她始终还有着自己的奥运梦想。

受伤后，世界排名下滑至第七。

“克服困难是我的强项”，江旻憓说这也是香港人的精神。2021年，她再次代表中国香港，站上了东京奥运会，获得团体第五，个人第七。

这些年来，她的付出也迎来了回报，2次世锦赛冠军、4次世界杯冠军、3次亚锦赛冠军，如今又增添了一枚宝贵的奥运金牌。

除了训练和学业，她想把素食的利益分享给更多的人知道，于是江旻憓加入Green Monday，担任项目推广大使，致力推广素食。她希望将植物性饮食推广给其他运动员。

“我可以作为一个例子来证明这是可行的。这让我更有动力去努力地工作，取得更好的成绩，并讲述我的故事：吃植物性饮食如何让我变得更好。”

江旻憓说：“起码知道自己没有令小动物受伤害。”

在做素食公益的过程中，她的身体和心态越来越好，竞技成绩也越来越好。

运动员需承受沉重的心理压力，而江旻憓喜爱阅读有关心理学、正念和佛学的书籍，以安定自己的心。

有时在晚上临睡前，她会抄写经典中的句子，以平定自己的心。

她坦言不开心时会多抄些金句，例如“世事无常，因为无常才有希望”，她曾分享：“我不是经常充满希望的人，这金句可以在不开心时勉励自己。”

她以平常心面对赛事，相信运动员不应只重视比赛输赢，而是要用自己的能力为社会传递“正能量”。

她说：

“无常，因此明天可能会更好；

无我，因此未来可能会更大。”

“在（面对）那么多无常的时候，会有各种各样的情绪…我需要停一停，觉察自己的情绪和调整一下，再重新出发。如果及早发现自己被（情绪）带走，便能重新回到呼吸。”

正是凭借强大的内心，江旻憓能在大比分落后时，保持沉着冷静，实现逆转夺冠。

当地时间8月4日，德约科维奇在网球男单决赛中2比0战胜阿尔卡拉斯，首夺奥运金牌。

这是素食者德约科维奇的第五次奥运之旅，在巴黎，他首次闯入奥运决赛，终于圆梦，完成生涯金满贯。

对于德约科维奇来说，他的成功并不仅仅在于冠军数量的多少。他的技术和战术水平、身体素质、心理素质以及对比赛的专注和决心都是他能够取得如此出色成就的重要因素。

几年前，这位塞尔维亚出生的运动员出于健康原因采用了纯素饮食，并将其在球场上的表现归功于无动物性饮食。

素食对德约科维奇来说，已经不仅仅只是一种饮食习惯，而是一种生活方式。

德约科维奇说：“我对自己的饮食睡眠非常谨慎，我会在意自己呼吸的空气，与自然相处的时间，生活的环境，与他人的关系，因为最终所有这些因素都会对你作为一个完整的人产生影响，因为人是一个整体。”

德约科维奇参与了纯素纪录片《游戏改变者》，他是这部纪录片的执行制片人。

“这部纪录片是关于纯素饮食如何影响世界、影响个人健康、影响可持续性、生态和动物的。这正是我所关心的，所以我很荣幸能加入这个团队。”

刘易斯·汉密尔顿是现代体育界最著名的运动员之一。这位英国赛车手曾五次获得一级方程式冠军，他于2018年9月在摩纳哥大奖赛上夺冠，随后在11月的阿布扎比大奖赛上拿下方格旗，一举夺得2018赛季的冠军。

汉密尔顿是坚定的纯素者，在2017年观看了纪录片《What the Health》后，开始采用纯素饮食。从那以后，这位运动员采取了更加道德的立场，经常在社交媒体网络上公开反对虐待动物，倡导素食。

谈到纯素饮食，这位世界冠军说道“增加体重很容易，我是在纯素饮食中做到的。人们常说‘哦，我需要蛋白质，这就是为什么我永远不能去吃素的原因。’ 这个论调是完全错误的。”

这不是汉密尔顿第一次公开谈论纯素饮食。他曾在社交媒体网站上抨击肉类行业的“动物折磨”。他说：“你吃的每一块肉、鸡肉或鱼、你穿的每一块皮革或毛皮，都来自于一种被折磨的、远离家人并被残忍杀害的动物们。”

“我的饮食中含有丰富的蛋白质，而且肌肉发达，我比以往任何时候都更健康、更快乐。我们都有选择，但我选择爱，我拒绝支持从那些杀死和折磨动物的公司购买东西。”

严格素食者卡尔·刘易斯十三次打破过百米、二百米短跑和跳远世界纪录，连续四次获得奥运会跳远比赛金牌，多次获得过世界最佳运动员的称号。他说“实际上，在田径赛中，我最好的参赛成绩是在吃素后的第一年”。

卡尔·刘易斯发现，自己不需要动物蛋白质就可以成为一名成功的运动员。

当刘易斯在新泽西州长大时，受母亲影响他就很喜欢吃蔬菜。欧美人以肉食为主，为控制体重，刘易斯早期经常省去早餐，午餐也吃得很少，只会在晚上饱餐一顿，但随后他发现，这种做法相当愚蠢。

这时，他遇到了两个人，一位是名叫乔伊·科迪奇，他在电台推广他的果汁健康饮食理念；一位是医学博士约翰·麦克杜加尔，在麦克杜加尔的推荐下，1990年7月，刘易斯开始成为一名严格素食者，“我吃大量的豆类，从多种素食中获得需要的营养，而不必像其他人那样依赖肉食。”

结果呢？1991年在东京田径世锦赛上，他获得100米比赛4×100米接力冠军，并以9秒86的成绩打破了100米世界纪录。

2019年7月初，素食30多年的瑞普·埃塞斯廷，创造了男子55-59岁组200米仰泳的世界记录。这位前消防队员和三项全能运动员、纯素品牌Engine 2 Diet的创始人，将他的成绩归功于纯素饮食。

“纯素饮食对我的运动成绩至关重要，是植物的力量推动我创造了200米仰泳的世界纪录。”他认为，植物性饮食是名副其实的“青春之泉”，有助于保持他最佳的比赛体重，让他更深入地进行训练。

瑞普于1963年出生在美国。1987年，大学毕业的瑞普成为了一名铁人三项运动员，吃标准美国食物：汉堡、肉排长大的瑞普，也在这一年，饮食开始往植物转变。

瑞普说，他的转变有两股动力。

一股来自他的家庭。

瑞普的曾祖父乔治·克里创建了世界著名的克利夫兰诊所。

在那里，他的父亲完成了关于心脏和饮食关系的研究——证明了植物性饮食可以减少甚至消灭心脏病。

没错，瑞普的父亲就是美国著名的克里夫兰医学中心顶尖的外科医师考德威尔·埃塞斯廷。如果你看过《餐叉胜于手术刀》这部纪录片，就可能会记得埃塞斯廷医生和瑞普都在其中。

父亲的研究让瑞普意识到植物性饮食并不会对人的健康产生任何负面影响。

另一股动力就是来自他的英雄戴夫·斯科特，同样作为铁人三项运动员的戴夫·斯科特在那一年第六次赢得了铁人三项的冠军，而戴夫·斯科特正是一名铁杆素食主义。

偶像戴夫·斯科特让瑞普意识到纯植物饮食或许能让他成为一个更好的运动员。

而他也确实成为了一名优秀的素食运动员。运动员在役的十年中，他获得了无数奖项。

瑞普·埃塞斯廷说：“植物是最清洁的燃料。它帮助我减少炎症，缩短恢复时间，改善心血管功能，我确信，在我生命的这一阶段，我有能力打破世界纪录，这与我的饮食习惯有着100%的直接联系。”

一起吃素吧，

开启健康素食之旅！