史上“含素量”最高的巴黎奥运会圆满闭幕，盘点那些素食顶级运动员们

2024年巴黎奥运会受到全球观众的关注，运动员餐厅的餐饮安排尤为引人注目。多名参加奥运会的运动员，他们的饮食以植物饮食为主。今年的奥运会被称为史上最环保的奥运会，在提供的1300万份膳食中，60%将是无肉的，三分之一将是素食。

这样的饮食安排也引起了很多争议和话题，给运动员吃素，能量和营养够吗？吃素能拿到金牌吗？

人们对素食最大的误解，是以为素食令人身体孱弱、没力气。实际上，吃素的运动员拿奖牌的还真不少呢。他们用成绩和行动向世人证明：通过植物性饮食一样能够获取足够的蛋白质和其他营养素，并且保持最佳的竞技状态！

顶级素食运动员们

01.

在巴黎奥运会网球男单决赛中，37岁的塞尔维亚名将德约科维奇耗时2小时50分钟，以7比6(3)、7比6(2)击败21岁的西班牙新星阿尔卡拉斯，摘得巴黎奥运会网球男单金牌，史上第五个全满贯。

这位因严重过敏和哮喘问题而逐渐转为植物基饮食的运动员，从此在赛场达到了一个新的巅峰，迄今为止，他已经获得了24座大满贯冠军和101项赛事冠军，成为史无前例的伟大球员。

一次低谷，一生的转折。很多人排斥素食主要是出于健康方面的考虑。传统营养学认为人们如果只吃素食，很难保证营养的全面，而且身体也会变得瘦弱。但德约科维奇的经历却恰恰相反，曾经因为饮食的问题，正在网坛冉冉升起的小德突然之间落入谷底。改为吃素之后，他的身体渐渐开始好转，在球场上的发挥也开始越来越好，最终成就了现在的自己。

02.

7月27日，击剑女子个人重剑金牌赛中在开局大幅落后的情况下，巴黎奥运会夺金的击剑运动员中国香港选手江旻憓强势逆袭以13：12的比分，一剑挑落东道主夺冠。

香港重剑选手江旻憓在2017年遭遇一场威胁职业生涯的伤病后转向素食饮食。尽管最初面临来自家庭的偏见，但她的成绩证明了一切：此后她参加了两届奥运会，三次获得亚洲锦标赛冠军，并登上世界排名榜首。

2018年，她在接受《南华早报》采访时表示:“我可以证明践行素食饮食对运动员来说是可行的，这给了我更大的动力去努力地训练，取得更好的成绩，并讲述我的故事，讲述如何通过吃植物性食物改善我的身体，也让我的心态得到改善！”

03.

戴安娜·陶拉西被广泛认为是史上最伟大的美国女子职业篮球赛（WNBA）球员。

她于2016年开始吃素，并将她的成功归功于素食饮食。这位五届奥运金牌得主（美国篮球纪录保持者）表示，素食让她的恢复速度更快，使她在42岁时能做到28岁时无法做到的事。

“正如俗话所说，让食物成为药物。现在有很多补剂，但我认为每个人都必须自己选择如何面对这个问题。对我来说，真正影响我的就是我吃的食物。”她在本月接受《GQ》采访时表示。

如今，42岁的她依然活跃在赛场上，并且保持着极高的竞技水平，并且带领美国女篮赢得冠军。她的成功再次证明了，素食不仅可以支持顶级运动员的训练需求，还能够延长他们的职业生涯。

04.

素食自行车手安娜·亨德森(Anna Henderson)获得巴黎奥运会公路自行车女子个人计时赛银牌。

巴黎奥运会公路自行车女子个人计时赛银牌于北京时间27日晚在巴黎亚历山大三世桥结束争夺，最终，素食自行车手安娜·亨德森(Anna Henderson)获得银牌，成绩为41分09秒83。比赛当天，巴黎下起了大雨，湿滑的路面对参赛选手来说是不小的挑战。

安娜·亨德森获得的这枚银牌是英国队在巴黎奥运会上获得的第一枚银牌，她将其归功于吃素。

“我曾经是最坚定的肉食者之一，”亨德森说，“我甚至说过，‘我永远不会成为素食者，我喜欢吃肉’，当时我把肉类和动物分离开来。现在，我明白了两者的本质关联，就再也不吃肉或任何动物性食物了。”

这次奥运会参赛素食运动员还有很多，不一一列举。而除了奥运会选手，其实很多素食运动员同样也是素食者。

闭幕式上的素食元素

当奥运圣火缓缓熄灭，2024年巴黎奥运会的闭幕式也为全球观众带来了一场精彩绝伦的表演。

而同样引人注目的还有超级新星音乐人碧梨的现场献唱。碧梨，这位凭借独特音乐风格和天赋声线而风靡全球的年轻歌手，也是坚定的素食主义者。

她在2020年获得五项格莱美大奖，2021年又获得两项格莱美奖，并在提前2022年格莱美奖上占据了6项提名。

她12岁那年就成为了素食者，曾前往国会支持联邦素食学校午餐计划 ，甚至与耐克合作创建了素食运动鞋。

一起吃素吧

巴黎奥运会上的“含素量”之高，反映了素食主义正在全球范围内崛起的趋势。越来越多的运动员、公众人物和普通人，出于健康、环保和道德的考虑，选择了素食。

运动员们的则用实力证明，素食可以提供充足的能量和营养支持高强度的训练和比赛；而巴黎奥运会的成功举办，也向全世界展示了一个绿色、可持续的未来是人们所共同希冀的。

如今，植物基饮食的潮流逐渐在世界蔓延开来，越来越多的人加入这个大潮流中，成为潮流推动的一部分。

或许我们没有太大的影响力，但是能从身边做起，去影响身边的人，也同样了不起。正如碧梨在面对一些质疑的声音的时候所说的那样：“我想尽我所能去传达这些（美好理念），我希望其他的人也能够做一些力所能及的事情。”